大米变黄能吃，大米时间长了发黄还能吃吗_知道经验

大米变黄能吃吗

大米变黄不能吃。正常大米的颜色是白色，如果出现变黄的大米，通常会有两种情况，一种是稻米收割后没有及时干燥，导致大米变黄，这种大米称为黄粒米，另一种是自身水分含量较高，在储存过程中被霉菌污染，从而导致大米变黄，这种大米称为黄变米，无论是哪种变黄的大米，最好都不建议食用，因此，大米变黄不能吃。

保存大米的方法包括花椒防虫保存法、草木灰吸湿保存法、海带防虫保存法、蒜瓣保存法等，无论是哪种方法，都需要把米袋放在干燥、通风的地方，这样才能更好地保存大米，不过还是建议大家购买大米做到少量多次，这样就不会出现大米变黄或者生虫的现象了。

大米时间长了发黄还能吃吗

1、大米变黄后是否还能食用，应根据具体情况而定。一般如果大米本身就是黄色，即为黄米粒，则可以吃，但如果大米购买时本身为白色，储存过程中变为黄色，即黄变米，则可能发生变质，这种大米不能吃。
2、黄米粒：如果大米未及时脱粒，或者是收割后因多雨的天气，而导致湿谷堆积在一起，未能及时干燥，便可能会导致大米颜色变黄，即黄米粒。通常可以食用，因为此种大米不具有毒性，进食后一般也不会影响身体健康。但由于此种大米中的营养已经受到破坏，营养价值较低，因此也不建议经常食用；
3、黄变米：大米正常颜色为米白色，并且有一股淡淡的米香味，如果大米颜色变黄，则可能与储存不当，或者是大米存放的时间过长，导致大米变质、发黄有关，一般属于黄变米，通常不能再继续食用，这种大米还可能有霉味、黏腻等情况。因为大米已经发霉、变质，并且还可能产生了一种具有一定毒性的有害成分，即黄曲霉毒素，如果进食此种大米，可能会导致机体产生呕吐、腹泻、食欲减退等不适，类似于食物中毒的症状，较为少见，但也要尽量避免食用，以免导致上述不良症状发生。

大米发黄了还能吃吗

1.降水天气。如果水稻收种时碰到降水天气，会导致大米潮湿，使大米变黄。而这类大米也称之为黄粒米，无毒性、无害，只是颜色差。可以吃。不过这时大米中已经没有多少营养物质，不建议经常食用。
2.大米存储不善。如果大米在储存过程中不注意保持干燥，由于自身水分含量高，会在酶的作用下产生热量，致使霉菌繁殖，出现霉变现象，导致大米发黄，不能吃。如果大米在储存过程中不注意卫生，会导致桔青霉、黄绿青霉等霉菌污染，使大米发黄，不能吃。

大米发黄还能吃吗有毒吗

不能吃。在两种情况下，大米会发黄。一种是由于大米自身水分含量高，在储存过程中容易被岛青霉、桔青霉、黄绿青霉等霉菌污染，引起大米变黄，这种大米又被称为黄变米。
此外，稻谷收割后因阴雨未能及时干燥，湿谷堆在一起储存，也会引起稻谷发黄。这种变黄的稻米碾出来的米也呈黄色，被称为黄粒米。黄粒米一般不带毒，但营养价值和品质都比白米差，而且在适宜的条件下也易污染霉菌。
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大米保存方法
买大米最好做到少量多次，存放在干燥通风处。在北方，大米一般可存放3～6个月，在南方存放则最好别超3个月。家庭用米缸储藏大米时，先将容器充分干燥，再装进大米，盖好盖。量小时可用可乐瓶装，放在干燥、通风处，避免高温、光照。
除了大米，红豆、紫米、小米等粮食也可以按照这个方法保存。如果能接受花椒的味道，也可以用纱布包一些花椒粒，放入装米的塑料瓶里，然后把盖子盖严。花椒有驱虫作用，使粮食保存效果更好。
以上内容参考：

米有点黄可以吃吗

米出现发黄的情况，可能是有受潮引起的，这种情况下营养价值也会流失很多，可能还会滋生细菌，建议还是不要吃。
建议平常要买米的时候，一次性不要买的过多，一定要放在通风干燥的地方，因为受潮变质的大米含有很多有害菌，吃了以后不但不能满足人体的营养需求，相反可能还会对身体造成一定的影响，严重的话可能会导致中毒，所以无论是大米，或者任何米发黄的情况下，还是不要食用比较好，吃了会对身体有害。