1、虾尾冷水焯水沥干 ， 将虾尾冷水下锅，倒入一勺料酒，焯水两分钟放入清水过凉 ， 捞出沥干 。
【如何做虾尾好吃又简单 如何做虾尾好吃又简单的做法】2、准备好配料 ， 准备花椒，干辣椒以及八角，将葱切成小段 ， 姜蒜切成片，洋葱切成长条，青椒切成块，放一旁备用 。
3、炒出底料下虾尾，起锅烧油，将准备好的香料放入炒香，加入一勺豆瓣酱和一块火锅底料，翻炒至炒出红油，下入虾尾，翻炒均匀 。
4、虾尾去腥焖煮，在虾尾上色后 ， 倒入啤酒，加入生抽 ， 一勺蚝油，冰糖，大火烧开后盖上盖子，转成中小火焖煮10分钟 。
5、加入虾尾配菜再转大火收汁下入切好的洋葱与青椒，翻炒均匀即可 。
