海蜇用焯水吗
海蜇可以焯水 ， 也可以不焯水 。因为每个人做菜的习惯并不相同，所以要不要焯水也是看自己的选择 。凉拌海蜇时如果需要焯水的话，要先用清水浸泡，等浸泡到没有咸涩的味道时再焯水 。焯水也是有技巧的，因为水温过高的话，海蜇会收紧而变得非常硬，所以水温需要控制在六十到七十摄氏度左右 ， 焯完后的海蜇要过一遍凉水，这样处理的海蜇吃起来才会口感脆嫩，软硬适中 。
海蜇如果不焯水的话，需要在苏打粉兑的水里浸泡二十分钟左右 ， 然后再捞出用清水清洗干净，沥干水分之后就能食用了 。不焯水的海蜇吃起来口感会更加清脆爽口 。
海蜇头怎么焯水好吃
海蜇头在食用之前，可以在热水中焯一下 。在热水中焯海蜇头折损率比较大，因为海蜇头如果遇到水温太热 ， 很有可能会出现紧缩的现象 。如果不想让海蜇头变小，可以选择将其放入清水盆中 ， 放入一些苏打粉，搅拌均匀后，浸泡二十分钟，用清水冲洗干净，捞出后沥干水，这样就可以继续搅拌了 。
海蜇头营养价值1、海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品 。
2、含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压 。
3、所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效 。
4、海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益 ， 并有防治肿瘤的作用；从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康 。
以上内容参考
海蜇丝要不要开水烫
海蜇丝不能用开水烫 。因为开水烫会让海蜇丝瞬间收紧，口感会变得非常硬 。焯海蜇丝要用60度左右的水，焯的时候将海蜇丝放入60度的水中后 ， 默数8秒钟就要赶快将海蜇丝捞出，捞出后立马冲凉水，这样处理后的海蜇丝口感脆且软硬适中 。
一般来说，我们从市面上买的都是即食海蜇和干海蜇 。干海蜇和盐水泡的即食海蜇都经过了复杂的脱毒素处理和杀菌处理，理论上来说，用清水浸泡一段时间就可以直接食用的 。但是，因为加工的过程中不可避免会加入一些添加剂，所以浸泡后再焯水处理一下吃起来会更放心些 。所以，我们还是建议焯水比较好 。
海蜇丝怎么焯才不缩水还爽脆
对于不提倡海蜇焯水的人，是因为海蜇焯水后会缩水而失去脆爽的口感 。其实，焯水时注意方法照样可以保持不缩水还爽脆：
1、焯的时间有要求 。海蜇焯的时间要短，需迅速捞起，大概10秒即可 ， 否则海蜇会缩得很小 。基本是在热水里过一下就要马上出锅 。
2、焯水时水温不可过高，60度左右即可 ， 否则海蜇会化掉 。
3、焯完记得过凉水，焯完过冷水，能使海蜇更爽脆 。
4、由于海蜇皮遇到热水就会收缩的很厉害，所以切丝的时候必须切成较长的粗丝，这很关键 。
海蜇需要焯水的吗
海蜇皮凉拌时需要焯水 。凉水不能够充分清除海蜇中的添加剂 ， 所以不能用凉水 。而且，最好也不要用沸水，温度太高可能会使海蜇缩水而影响口感 。最适合的温度是60到70度，将海蜇在热水中稍烫一下 ， 大约三秒即可 。在焯水的时间上一般不宜过长,大概十秒钟的时间就足矣;在水温上, -般控制在六十摄氏度就较为合适,不宜过高;还有就是在焯水之后,最好再过一遍冷水,这样就可以使海蜇食用起来更爽脆 。
海蜇焯水注意事项
1、海蜇丝过热水的时候 ， 水温不能太高 。水温越高，海蜇收缩越厉害，排水多而且口感会变老且韧 。
2、因为海蜇头买来的时候是咸的，所以要事先用清水把咸味泡去 。后面凉拌的时候 ， 调味料的量根据海蜇的咸淡来调节 。
凉拌素海蜇丝需要焯水吗多久
制作凉拌海蜇丝时，海蜇的焯水时间在10秒左右，如果海蜇的焯水时间较长 ， 就会缩小太多 。我们见到的海蜇多是大块海蜇，在焯水前建议切成较长的粗丝，因为海蜇皮遇到热水就会收缩的很厉害 。
海蜇在焯水时 ， 水温不能太高，最好是在60度以下，如果水温较高，是非常容易化掉的 。
除此之外，海蜇快速焯水之后建议马上过一遍冷水 ， 这样做的话可以让海蜇更加爽脆 。
生活中鲜海蜇是较少的，市场上多是干海蜇皮，这种海蜇皮在焯水之前一定要先泡发好 。
在这里需要注意的是，海蜇皮最好是泡到没有咸涩味时再捞出，避免食用时太咸 。
对于鲜海蜇的话，是不建议直接食用的 ， 因为鲜海蜇中含有一种对人体健康有害的毒素 。
这种毒素不是简单的浸泡就能解决的，需要经过一系列的处理后才能完全清除 。
所以说，我们在购买时尽量选择干海蜇和盐水泡的即食海蜇，因为这两种海蜇用清水浸泡一段时间就可以直接食用的 。
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