黏面是什么面?
【黏面是什么面，糯米粉就是粘面吗】黏面是就是黍子面 。
黏面是我国北方一些城市的传统特色食物，是黍子碾成的面粉 。黏面的制作方式简单方便，在制作时，将适量的面粉倒入容器当中，加入烧开的水，用擀面杖搅拌和匀后再舀出放在案板上，之后再将干的面粉分多次掺入 ， 使劲搓揉均匀后，切成大小合适的剂子 ， 上锅用大火蒸五六个小时左右，俗称“发酵” 。
发酵完成后的面团会有甜味 ， 将其拿出置于案板上，搓揉成圆柱形 ， 就是面糕 。将面糕切成片油炸，再撒入白糖或蜂蜜食用，就是黏面的地道吃法 。黏面做成的面糕甜而不腻，温软粘牙，是老人小孩都很喜欢吃的食物 。
糯米粉就是粘面吗
是的，南方叫糯米粉，北方叫粘面 。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品 。糯米粉别名：糯米面 。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃 。
粘面是属于小米面的吗
不是，是一种大黄米磨的面 ， 粒比小米稍大些，还有种白色的是粘大米面，粘面怎么和面
粘面用温水和面 。用温开水的原因是因为糯米粉粘性差，需要用温水将糯米粉弄熟一些，这样就有粘性了 。所以吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙，也是因为受热后糯米粉会具有粘性 。
大多数用糯米粉和面失败都是因为用了冷水，原本糯米粉就很容易溶于水，而且粘性很差，如果冷水过多 ， 只能是怎么和都不成面团 。糯米粉应该用温水和面，用筷子先搅拌，然后再揉面团 ， 如果一直都很稀，要继续放入糯米粉，直到能活成面团为止 。
粘面的的用途：
粘面粉也叫大米粉 ， 是大米中糯性最低的一种面粉 。真正的粘米粉不是雪白色的，而是微微中带了一点灰白的颜色 。粘面粉是一种口感比较粘糯的面粉，适合做成甜馅食品，比如发糕、凉果、萝卜糕、芋头糕等糕点，还可以做成麻园、汤圆等 。
北方的面是什么面
粘面是一种传统的小吃 ， 不同地区可能有不同的制作方法和原料 。粘面可以指黍子面、粘糜子面、小米面或黄米面 。其中，和提到的黍子面和粘糜子面是河南小吃中常见的原料，结果中提到的小米面则是河南汉族常见的传统小吃 ， 而中提到的黄米面则是北方一种传统的糕点原料 。因此，粘面的具体种类需要根据地域和制作方法来确定 。北方粘面是黄米面 。黄米面也称糕面，由黍子去皮后成为黄米，再磨成的面粉 。黄米本是北方一种粮食，颜色淡黄，煮熟后很黏 ， 在北方主要用来做一种传统的糕，有素糕和油炸糕之分，有的地方将其作为结婚、庆典的必备糕点 。以上就是关于黏面是什么面，糯米粉就是粘面吗的全部内容，以及黏面是什么面?的相关内容,希望能够帮到您 。
