四季豆和荷兰豆的区别
四季豆和荷兰豆的区别在于它们的分类不同，荷兰豆是蝶形花科豌豆属植物，一年生缠绕草本，四季豆是豆科菜豆属，一年生草本植物 。四季豆又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，幼茎因品种不同而不同，有的是呈绿色、还有的是暗紫色和淡紫红色 。成株的茎大多数是绿色 ， 少数深紫红色 。茎的生长习性有两种类型，分别是有无限生长型和有限生长型 。四季豆的品种有碧丰、青岛架豆、白花四季豆、芸丰、花皮菜豆 。
荷兰豆又叫荷仁豆、剪豆、刀刀豆，之所以叫荷兰豆，是因为荷兰人荷兰人把它从原产地带到中国 。按用途分，可以将荷兰豆分为粮用荷兰豆和菜用荷兰豆 。
荷兰豆比四季豆养颜
荷兰豆比四季豆养颜前言：干煸四季豆、蒜茸荷兰豆……不管是普通的家常便饭，还是餐馆里的秀色可餐，众多豆菜中，我们最常食用的便是四季豆和荷兰豆 。
【荷兰豆比四季豆养颜，四季豆和荷兰豆的区别】
四季豆就是我们经常说的豆角，也称龙牙豆、玉豆、菜豆，为菜豆科菜豆属，著名品种有北京的嫩荚四季豆、山东的青岛架豆、和辽宁的锦州双季豆等 。四季豆豆荚比较肥厚 ， 在豆类中营养成分一般，但较其他蔬菜为高 。含有胡萝卜素和钙，B族维生素的含量也较高；富含蛋白质和多种氨基酸，常食对脾胃有益，能增进食欲 。夏天多吃有消暑清口的作用 。
四季豆的食疗价值不可小觑 。它对急性肠胃炎、食欲不振者都有很好的食疗作用 。其种子还可激活肿瘤病人的淋巴细胞，产生免疫抗体，有抗肿瘤作用 。此外，四季豆钠含量较少 ， 若用糖醋加以烹制，是忌盐患者的食疗佳品 。一般人群均适用，但腹胀者应少吃 。
荷兰豆又称”回回豆” ， 属豌豆中的软荚豌豆 。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，富含钙、维生素A、胡萝卜素、钾以及人体需要的各种氨基酸 。由于其营养价值高，风味鲜美 ， 并具有延缓衰老、美容保健等功能，在国内外市场十分畅销 。除了较高的营养价值，荷兰豆还有益脾健胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便的食疗作用 。经常食用，对脾胃虚弱、小腹满胀、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴等症状均有疗效 。一般人群均可食用 。
需要指出的是 ， 这两种豆，由于含有蛋白质凝激素，在100℃时才能破坏，如果未经充分焖煮，则容易导致中毒 。由于荷兰豆所含蛋白质凝激素的量小于四季豆 ， 故其毒性也小于四季豆 。从营养价值和毒性大小来看，荷兰豆更胜一筹 。
四季豆是芸豆
问题一：芸豆、荷兰豆、四季豆有什么区别?。渴且恢侄髀穑?芸豆：为四季豆的一种 。四季豆：
包括：架豆、芸豆、刀豆、扁豆、豇豆，最常见的为：芸豆和架豆，在浙江衢州叫做清明豆，在中国北方叫豆角等，是餐桌上的常见蔬菜之一 。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味 。
荷兰豆：
豌豆别名荷兰豆、麦豆等，一年生或二年生攀缘草本 。嫩荚、嫩斗笠和嫩梢均作菜用 。荷兰豆嫩荚质脆清香 ， 营养价值很高 。在荷兰，被称为“中国豆” 。荷兰豆属半耐寒性作物，喜冷凉、湿润气候 。每1009嫩荚含水分70.1～78．3，碳水化合物14.4～29．8g蛋自质4.4～10.3g，脂肪0.1～0.6，胡萝卜素0.15～0.3俯g和一些氨基酸等 。瓦维诺夫认为豌豆起源中心为埃塞俄比亚、地中海和中亚，演化次中心为近东 。也有人认为起源于高加索南部至伊朗 。古老作物之一 ， 广泛分布世界各地 。
问题二：芸豆是不是四季豆 是，芸豆的学名叫菜豆，俗称二季豆或者四季豆 。
问题三：芸豆和豆角的区别是什么 芸豆和豆角的外形差别并不大 ， 芸豆是扁的，短的 ， 两头有筋，吃的时候要揪揪两头；豆角是长的 ， 一尺多长，没有筋；芸豆：芸豆学名菜豆，芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，每百克含钾1520毫克，镁193.5毫克，钠仅为0.8-0.9毫克，这个特点在营养治疗上大有用武之地 。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化 ， 高血脂、低血钾症和忌盐患者食用 。芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白 ， 必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透 ， 消除不利因子，趋利避害 ， 更好地发挥其营养效益 。豆角：豆角是所有豆类植物的总称 。豆角蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)；
芸豆炒肉丝制作
芸豆炒肉丝是一道家常的下饭菜，芸豆脆嫩 ， 肉丝爽滑鲜美，配上一碗白米饭，能让人胃口大增，芸豆300g、猪肉丝、100g、辅料、葱适量、盐适量、姜适量、八角适量、白糖适量、酱油适量、糯米酒适量、水淀粉适量；
1.首先将芸豆切丝，猪里脊肉切丝，姜切丝 。
2.锅中倒入油，下入姜丝 ， 煸炒数秒后，加入肉丝 ， 翻炒至变色，接着淋入适量生抽、少量酱油 ， 翻炒上色后，盛入盘中 。
3.锅中倒入油，烧至七成热，倒入芸豆，大火翻炒至变软后，加一勺盐，翻炒均匀 。
4.然后倒入适量清水 ， 盖上锅盖焖两分钟，再加入肉丝 ， 翻炒片刻，就可以出锅装盘了 。
干豆角焖肉制作
干豆角的维生素B含量非常高，这种营养成分对肠胃有很好的调理作用，能够促进胃肠蠕动，帮助肠胃有效消化食物 。
佐料：葱花 ， 花椒，干辣椒，姜丝 ， 盐，酱油、新鲜小辣椒、香菜 主料：五花肉，干豆角（预先用开水泡半天） 一、肉洗干净切成小块，放入少许油入锅内稍许加热后，即可将肉放入锅内，熬到出油肥肉不是很腻 。（若中途肥肉开始粘锅，可再放入少许油入内）二、放入姜丝，花椒，干辣椒，最后放葱花 ， 盐，腾出少许锅的位置用于煎炸这些佐料，闻到香气即可 。放入酱油，充分混色均匀 。三、加入温水至能将肉盖住，用微火慢慢炖至半小时左右 。四、将泡好的干豆角切成小段丢入锅内搅拌，可以补少许水，盖上锅盖继续熬10～20分钟 。五、将切成小片的细辣椒和香菜以及味精放入锅内，搅拌均匀后即可起锅！技巧总结： 1、若中途肥肉开始粘锅，可再放入少许油入内 2、慢慢熬至的过程中，每约10分钟可翻锅一次，以便食物能熬至均匀 3、干豆角也不易煮烂，可以熬稍长时间以便汁水更好的融入
问题四：四季豆就是白芸豆吗 不是的
南方叫四季豆，北方叫豆角 。两种叫法，一样的东西 。四季豆在南方自然生长也不能一年四季都有（除非象海南等热带环境），只是采摘期较长而已
问题五：豆角和四季豆的区别？ 首先长得就不一样： 四季豆又叫菜豆、架豆、芸豆、刀豆、扁豆、玉豆、去豆等 看看里面的图片： baike.baidu/view/384257?wtp=tt 豇豆又叫羊角、豆角 看看里面的图片： baike.baidu/view/44943仔细看一下，其实很好区别的，一般四季豆都比豇豆短，但是要粗点 。
问题六：请问豆角到底是芸豆还是菜豆？ 豆角包括扁豆、芸豆、菜豆、刀豆、四季豆等
豆角（Vigna unguiculata） ， 又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜 。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种，一年生缠绕草本植骇 。别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆 。含有各种维生素和矿物质等 。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡 。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角、青豆角、紫豆角 。在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买 。豆角营养成份很好 ， 是蔬菜中肉类 。
问题七：请解释一下刀豆，豆角和四季豆的关系和区别？ 刀豆一般在北方叫法比较多 ， 属于那种比较胖短的类型，一般可以炒菜?。嗟?。还有一种就是很长很长的，又细的，也是炒了吃的 ， 叫豇豆 。
豆角的话其实我们叫白豆子，超市有卖的那种，挺好吃的，那种和大豆豆荚属于一个类型的，；绿的时候可以煮着吃 。这个是不能炒这吃的，主要食用的丁里面的豆子 。
这个四季豆么，西北地区是没有的 ， 应该属于南方的叫法了，估计也是刀豆，
问题八：四季豆和黄豆是一类吗? 不是一类 。
四季豆是菜豆的别名，菜豆是豆科菜豆种的栽培品种 。
四季豆又名：芸豆，芸扁豆、豆角等 ， 为一年生草本植物 。在浙江衢州叫做清明豆，在中国北方叫眉豆，在四川等一些华中地区叫做四季豆 ， 是餐桌上的常见蔬菜之一 。
食疗作用：
1、四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经 。
2、化湿而不燥烈，健脾而不滞腻 ， 为脾虚湿停常用之品 。
3、有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效 。
4、主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多 ， 还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症 。
5、有抗乙肝病毒的作用，鲜嫩荚可作蔬菜食用，也可脱水或制罐头 。
问题九：“四季豆”不是也叫“芸豆”？ 南方叫四季豆，北方叫豆角 。两种叫法，一样的东西 。四季豆在南方自然生长也不能一年四季都有（除非象海南等热带环境），只是采摘期较长而已 。
四季豆又名菜豆、芸豆或芸扁豆 。四季豆中毒，是食物天然毒素中毒中较常见者，―年四季均可发生，以秋季下霜前后较为常见
问题十：芸豆和豆角是豆类么 都是豆类
豆角，又叫豇豆，是夏天盛产的蔬菜 。含有各种维生素和矿物质等 。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩 ， 也可烫后凉拌或腌泡 。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种 。
菜豆 ， 又称芸豆(俗称二季豆或四厂豆），豆科科菜豆属 。芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16世纪末才开始引种栽培
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