鱼子酱怎么保存
鱼子酱保存的方法就是冷藏保存法 。
冷藏保存法：将鱼子酱直接放入冰箱的冷藏柜中，这样是只能保存六个礼拜到八个礼拜左右 。如果将鱼子酱放在零下二摄氏度到四摄氏度的冷藏柜中，这样能保存十八个月；如果来得及保鲜 ， 可经过低温杀菌的工序 ， 来延长冷藏保存的时间 。
鱼子酱是鲑鱼卵、鲟鳇鱼卵等的腌制品，在波斯语中的意思为鱼卵 。从狭义上来说，鱼子酱专指鲟鱼卵，一般认为产自于接壤俄罗斯里海和伊朗的鱼子酱质量最佳 ， 且味道腥咸，色泽乌亮 。鱼子酱一般呈圆润饱满的颗粒状，入口破裂时会有股腥咸味 ， 和黑松露、鹅肝酱并称为世界三大奢华美食 。
鱼子酱如何保存
鱼子酱怎么保存在行李箱里方法如下：1、根据查询大众生活网显示，首先将鱼子酱单独拿出放入冰箱的上层冷藏室一般冷藏温度为0℃-4℃ 。
2、然后将冰袋或者冰盒单独拿出放入冰箱的下层冷冻室一般冷冻温度为-18℃ 。
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3、将冷藏完的鱼子酱放入冷冻完的冰盒中 。
4、这样的鱼子酱可以保存在行李箱里1至2天 。
鱼子酱需要冷冻吗
鱼子酱是一种非常有营养的食物，但很多人不清楚其保存方法，很多人都会将鱼子酱放冰箱保存，那么我们便要了解一下鱼子酱要冷冻还是冷藏？鱼子酱要杀鱼吗？鱼子酱要冷冻还是冷藏
放在冰箱的冷藏或冷冻区都可以 。我们常买的鱼子酱多半是属于罐装乌鱼子，或者珍贵的罐装鲟鱼子，这种罐装的鱼子酱保存较方便，放在冷藏或冷冻区都可 。一般在零下2~4度的温度下，罐装的鱼子酱能保存18个月左右，在冰箱冷藏区一般只能保存6~8周 。开罐的鱼子酱容易腐败，只能保存48小时，所以一般建议吃多少买多少好 。若买多了可放在冰箱里冰镇着，且应密封保存，远离冰箱里的其他食物 ， 避免沾染上其他味道，影响鱼子酱的鲜味 。
鱼子酱要杀鱼吗
取鱼子酱不用杀鲟鱼 。鱼肚子里的那两大块叫做卵巢，取出来的是整个卵巢 。这个可以叫做鲟鱼卵巢摘除手术，卵巢没了，当然不会产生新的卵 。并没有只取卵粒而不伤卵巢的技术 。吃鱼子酱，吃的是卵巢里发育到第四期的未成熟卵子，卵巢取出，把卵揉出来，加工，是不需要杀鲟鱼 。等发育到第五期 ， 成熟的鱼卵脱离滤泡膜，卵粒就可以从鱼的肚子里挤出了，但成熟的卵是不能做鱼子酱的，可以搞人工繁殖用 。人工饲养鲟鱼做鱼子酱的周期是八到十年，肉用鲟鱼一般只有一年 。这就是投资八年后才有收益，很少有人愿意做这样的生意，所以鱼子酱贵 。
鱼子酱有寄生虫吗
鱼子酱生吃有寄生虫，寄生虫会寄生在食物上，然后通过食用以后进入肠道内 。鱼子酱是一种生的食物，会被寄生虫感染，以后可能会引起胃部不舒服，同时还有可能会造成腹痛、腹泻以及恶心呕吐等不良反应，长期大量生吃鱼子酱可能会造成胃肠的疾病 ， 所以鱼子酱生吃有寄生虫 。鱼子酱中含有大量的蛋白质、多种维生素以及脂肪等营养物质，吃了以后能够补充所需要的营养，增强机体免疫力及抵抗力，并且鱼子酱中含有丰富的矿物盐、维生素C、蛋白氨基酸等，能够增强骨骼体质，有利于身体健康 。鱼子酱通常指的是鱼身上的鱼卵 ， 在食用前需要使用开水烫一下，能够杀死寄生虫 。
黑鱼子酱和红鱼子酱的区别
鱼子酱，有红鱼子酱和黑鱼子酱之分，分别是鲟鱼卵和鳕鱼卵制成 。红鱼子酱的价钱远远高于黑鱼子酱 。就鱼子酱自身来讲，又有三六九等之分 。品质和口感超群的要数用Beluga的卵制成的鱼子酱 。品质的区分，可以从外观上进行辨别 。越是高级的鱼子酱 ， 颗粒越是圆润饱满，色泽清亮透明，甚至微微泛着金黄的光泽 ， 因此人们也习惯了将鱼子酱比喻作“黑色的黄金”品级越高，鱼子酱里的鱼脂含量相对递增，含盐量则相对递减；遂而 ， 口感更黏稠，风味更精致更清扬 。越是高级的鱼子酱，颗粒越是肥硕饱满圆润 ， 色泽越发透明清亮、甚至微微闪烁著金黄辉光 。
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