肥肠焯水几分钟
肥肠焯水3分钟即可 。肥肠也被称之为“猪大肠”、“猪肠”等 。猪肠的主要作用是运输食物、消化食物 。猪肠的韧性非常的强，里面含有适量的脂肪 。猪肠包括三部分，分别是小肠、大肠和肠头 ， 这三部分的脂肪含量都不相同，小肠里面的脂肪含量最少，肥头处的脂肪含量最多 。猪肠的食用价值也很高，主要的菜品有：青椒肥肠、焦溜肥肠、肥肠豆花、麻辣肥肠、水煮肥肠、葱苗炒大肠和卤肥肠等 。
关于肥肠的清洗步骤主要有：将肥肠放入淡盐水和醋的混合液进行浸泡，随后放入淘米水进行第二次浸泡，最后还要经过捣碎的葱叶、酸菜水、可乐等材料的冲洗、浸泡才算完成 。
肥肠焯水要放什么 肥肠要焯水多久
【肥肠焯水几分钟，肥肠焯水要放什么 肥肠要焯水多久】一般肉类在制作之前都是需要先进行焯水处理的，那肥肠焯水的时候应该焯多久就可以了？在焯水的时候要放些什么东西可以去除它里面的腥味呢？
肥肠焯水要放什么
焯水之前做的只是把看得见的脏东西去掉，再来就是要去味儿，把肥肠冲洗干净后就放入冷水锅里 ， 锅中加：酒类、姜块、葱段、花椒粒、开大火煮（煮时千万不能盖锅盖 ， 要让膻气散发出去），大概要煮45分钟左右 ， 然后就可以取出制作你想做的肥肠料理了
肥肠要焯水多久
肥肠焯水3分钟左右即可,不要焯水时间太长,以免肥肠缩水,变得干硬,影响滋味和口感 。
肥肠要不要去油
肥肠里面的油要去掉的，如果不清理 ， 除了有着浓郁的腥味，食物做出来之后 ， 也会非常油腻，食用口感很差 。肠子上的油，俗称“护肠油” 。需要注意的是，猪大肠的主要的作用是装粪便的 。
肥肠有黑色正常吗
猪大肠发黑有可能是生猪在喂养的过程中里添加假豆粕、高铜腐蚀肠道、屠宰原因、还可能是服用太多泻药导致的大肠黑变病 。严重应激时候 ， 肠壁粘膜下出血，血细胞内的卟啉铁被转换成了游离的二价铁离子，因此显示灰黑色，应激的原因饲料的更换饲料中的饿添加物：黄泥粉、碱式氯化铜、曲霉毒素、脱毒物、铁化物;大肠后半段的一截发黑，不是全部，但是如果不把这段发黑的剪掉，煮的过程中所有的肠子都会发黑 。如果有些猪大肠颜色很深 ， 甚至有黑色等颜色掺杂其中，说明制作过程不干净，或者添加酱料过度，不宜购买 。
猪大肠要焯水多长时间
1、肥肠焯水3分钟左右即可出锅,切记不要时间过长,以免肥肠出现缩水的情况 。2、焯肥肠时不要放盐,待食用时再放盐较好 。
3、焯好水的肥肠可以爆炒,加葱姜蒜与酱油等辅料可增加肥肠的口感,也可卤制,滋味醇厚,口感软糯 。
爆炒肥肠要煮多久才能熟
肥肠煮十五分钟左右就可以爆炒，煮的时间也就是搓洗干净之后焯水所用的时间 。肥肠也就是生活中的猪大肠，这部分有着较重的腥臭味，食用之前要经过仔细的处理 。
猪大肠的清理即是一个技术活，也是一个体力活，建议使用淀粉进行前期处理，如果没有淀粉，也可以使用面粉或者小苏打 。
我们先把猪大肠内部的脏东西清除掉，然后把大肠翻过来，然后加入面粉 ， 使劲干搓半个小时左右 。
因为面粉摩擦力较大，猪大肠内侧上的脏东西会处理的更加干净 ， 尤其是猪大肠内侧的白色粘膜 。
之后用清水把猪大肠清洗干净，再放进水中浸泡一下 ， 可以在水中加入料酒、生姜或者柠檬，便于去除腥味 。
浸泡之后 ， 我们再把猪大肠冷水下锅，然后烧开进行腥臭味的再次去除 ， 在这里需要注意的是，煮的时间不要太长了 。
一般来说 ， 新鲜的猪大肠颜色呈现出灰色，如果呈现出黑色或者红色 ， 不建议购买和食用 。
肥肠过水要多长时间
肥肠是猪身上负责消化食物的地方，难免会让人觉得不干净，所以我们清洗的时候可以多用面粉和白醋揉搓几遍 。非常在炒菜之前都是要焯水的，可以去掉没有洗净的多余油脂，而且还能让后续炒的时候容易炒熟 。但是肥肠焯水的时间不能太久，久了口感就会变老哦 。那么过水时间控制多久比较好呢？肥肠过水多长时间
肥肠过水，一般3~5分钟就可以了 ， 不需要太长，不然肥肠会缩水，口感也会变得又干又硬 。焯水时一定要冷水下锅，在水中加入花椒，八角茴香 ， 肉桂和其他香料可去除腥臭 。盐可以等吃的时候再放，以免水分被析出，影响口感 。
水煮沸后，可以将泡沫撇去 。捞出肥肠并清洁，然后可以将其炒或炖食用 。焯过水的肥肠，吃了才会更油润，味道更轻 。
肥肠过水加白醋是什么作用
加白醋可以去除肥肠的腥臭异味 ， 还能除去多余的油脂、油腻，保证口感 。清洗猪的大肠，然后用剪刀剪掉外面的脂肪 。如果没有剪刀，也可以用剔骨刀将其刮除或用手撕开，就是费力一点 。然后加入一些面粉和白醋，并继续揉搓大肠直到大肠上的杂质被洗净 ， 然后用流水将杂质冲洗干净 。
超市的半熟非常怎么清洗
用筷子从购回的肥肠小头戳进去，将肥肠翻过来 ， 然后清洁它们 。我喜欢油脂在肠子上的味道，如果不喜欢，可以清洗掉 。这样 ， 将内部和外部洗净，然后将其放入一锅开水中烫一下 。然后将肥肠切成马蹄状，油炸 。
提示：肥肠应具有肠的独特味道，因此请不要去除肠壁上的油脂 。只需除去异物和那些看起来特别脏的东西即可 。油炸肥肠时，添加更多料酒以消除异味并增加香气 。
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