木耳属于什么类
木耳，属木耳科 。为木耳类的食用菌，黑木耳的生长发育自然环境较为独特 。人们经常食用的木耳，主要有两种，一种是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，称毛木耳另一种是两面光滑、黑褐色、半透明的，称为光木耳，也称黑木耳 。毛木耳朵较大，但质地粗韧 ， 不易嚼碎，味不佳，价格低廉 。光木耳质软味鲜，滑而带爽，营养丰富，是人工大量栽培的一种 。
如今人工服务培养的黑木耳也是比较多的，黑木耳子实体胶原纤维，成园盘形，耳形不规律形 ， 直徑3-12公分 。新鮮时软，干透成角质层 。口味鲜嫩，口味独特，是一种营养丰富的知名食用菌菌种 。
木耳是一种含有多种多样微量元素的一种食物，黑木耳和许多食物配搭是非常好的，味道鲜美，可素可荤，营养丰富 。
木耳是菌类食品吗
木耳属于菌类 。菌类，一大类不含叶绿素、不能进行光合作用的异养生物 。没有根、茎、叶的分化，不含叶绿素等光合色素（极少数光合细菌除外），不能进行光合作用，腐生生活或寄生生活，即异养生活 。生殖器官多为单细胞结构 ， 合子不发育成胚 。菌类是个庞大的家族，它无处不在 。现在 ， 已知的菌类大约有12万余种 。菌类可分为细菌门、粘菌门和真菌门三类彼此并无亲缘关系的生物 。其中粘菌是介于动物和真菌之间的生物 。它在营养期为裸露的、无细胞壁、多核的原生质团，称变形体（与变形虫相似） 。但在繁殖期，它可产生具纤维素细胞壁的孢子，又具真菌的性状 。
木耳属于什么类
木耳属于真菌类 。【木耳属于什么类，木耳是菌类食品吗】
木耳一般是指黑木耳，又叫云耳、桑耳，属于腐生性中温型真菌，是我国重要的食用菌 ， 有广泛的自然分布和人工栽培 。木耳质地柔软，口感细嫩 ， 味道鲜美，风味特殊 。
木耳菌丝体是由无色透明 ， 具有横隔和分枝的管状菌丝组成 。菌丝在基质中吸收养料，在树皮下形成扇状菌丝体 。木耳子实体薄而有弹性、胶质、半透明 ， 中凹，常常呈耳状或环状 ， 渐变为叶状 。基部狭窄成耳根，表面光滑，或有脉络状的皱纹，直径一般4厘米至10厘米，大的可达12厘米以上 。干后强烈收缩，上表面子实层变为深褐色至近黑色，下表面呈暗灰褐色，布满极短的绒毛 。
木耳主要寄生于阴湿、腐朽的树干上，生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上；勃勃生机的银杏树上也可生长 。人工培植以椴木和袋料为主，潮湿地带生长比较多 。
我国是木耳的故乡 ， 中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了木耳，并开始栽培、食用，《礼记》中也有关于帝王宴会上食用黑木耳的记载 。中国木耳的产区主要分布在吉林、黑龙江、辽宁、内蒙古、广西、云南、贵州、四川、湖北、陕西和浙江等地，木耳在国内有9个品种，黑龙江拥有现有的全部8个品种 ， 云南现有7个种、河南卢氏县有一种 。而野生黑木耳主要分布在大小兴安岭林区、秦巴山脉、伏牛山脉、辽宁桓仁等地 。
木耳属于什么类
真菌类木耳
木耳科木耳属真菌
木耳，又叫云耳、桑耳 ， 是我国重要的食用菌 ， 有广泛的自然分布和人工栽培 。木耳质地柔软，口感细嫩 ， 味道鲜美，风味特殊 ， 而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质 ， 有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤” 。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素K含量 。
形态特征
木耳菌丝体是由无色透明，具有横隔和分枝的管状菌丝组成 。菌丝在基质中吸收养料，在树皮下形成扇状菌丝体 。
木耳子实体薄而有弹性、胶质、半透明，中凹，常常呈耳状或环状 ， 渐变为叶状 。基部狭窄成耳根，表面光滑，或有脉络状的皱纹，直径一般4厘米~10厘米，大的可达12厘米以上 。干后强烈收缩 ， 上表面子实层变为深褐色至近黑色，下表面呈暗灰褐色，布满极短的绒毛 。
生长习性
寄生于阴湿、腐朽的树干上，生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上；勃勃生机的银杏树上也可生长 。人工培植以椴木的和袋料的为主，人工培植以椴木和袋为基体，潮湿地带生长比较多 。
地理分布
中国是木耳的主要生产国，产区主要分布在吉林、黑龙江、辽宁、内蒙古、广西、云南、贵州、四川、湖北、陕西和浙江等地，其中黑龙江省牡丹江地区海林市、东宁市（2012年12月晋升为国家级木耳批发市?。┖图质◎院酉鼗扑傻檎蚴侵泄畲蟮暮谀径?。国内有9个种，黑龙江拥有现有的全部8个品种，云南现有7个种、河南卢氏县有一种 。
野生黑木耳主要分布在大小兴安岭林区、秦巴山脉、伏牛山脉、辽宁桓仁等 。湖北房县、随州、四川青川、云南文山、红河、保山、德宏、丽江、大理、西双版纳、曲靖等地州市和河南省卢氏县是中国木耳的生产区 。
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