加应子是什么
加应子是一种闽式蜜饯 。
加应子是起源于福建的厦漳泉一带，其味甜 ， 且多香，富有回味 。1958年，福州蜜饯厂按照国外“西梅”的样品，以地方产的芙蓉李干以及白砂糖为原料，名贵中药作为一种调香剂，并采用真空浓缩熬煮，常压调制，多次加糖，多道调味串香而成 。
福建蜜饯中，是以李子干制成的蜜饯统称为加应子，去核者称化核加应子 。成品饱含香甜浓汁，色泽发亮，香味浓郁，软硬适度，且酸甜适宜，十分可口 。李子是蔷薇科、李属下的一种植物 ， 分布范围较广，分布在中国的甘肃、贵州、江西、广东、陕西、广西等地区，当然世界各地也是有种植的 。
加应子是陈皮梅
蜜饯有很多，味道虽然很不错，但是分不清加应子和陈皮梅区别 。那么，加应子是陈皮梅吗？一起来了解一下吧 。加应子是陈皮梅吗
不是，加应子是由李子，一般是芙蓉李加糖等其他成分加工而成制作的果脯，而陈皮梅是由话梅外加陈皮等制作的 。
二者在口感上也不同，一般加应子是酸甜的，而且吃起来很脆嫩，而陈皮梅比加应子更为酸，因为是以话梅的梅坯，外面包装陈皮制作的，而无论是陈皮还是话梅其酸性都比李子要酸，工艺上加应子是通过酱制的手法，陈皮梅一般是腌制后晒干，果子相对比加应子略干，很适合食欲不济者，具有开胃助肠胃消化的功效 。
加应子怎么保存
加应子属于蜜饯，一旦保存不当可能会导致腐坏变质的现象发生，其最常见的保存反应是蜜饯原本是红色变成了黑色，而且有融化的迹象，吃起来黏黏的，甚至误吃腐烂的加应子还可能导致腹痛等症状发生 。
若是未开封可以保存很久，一旦开封建议吃完，若是吃不完可以放冰箱冷藏 ， 但是保存时间有限一般1-3天 。
若加应子是一粒粒的单独包装可以用塑料袋装好，再放入冰箱冷藏 ， 保存时间一周问题不大，但是时间长了也是可能变坏的 。
加应子哪些人不能吃
加应子富含糖分，对于糖尿病者不能吃，而且其中李子属于凉性食物，怀孕期间也不建议多吃，一般饭后2小时吃可有助于消化，空腹吃可能会引发胃酸，甚至出现烧心灼热感的症状 。
加应子是什么 加应子的简介
1、加应子是一种闽式蜜饯 ， 起源于福建的厦漳泉一带 。特点是味甜多香 ， 富有回味 。1958年 ， 福州蜜饯厂根据国外西梅样品，以地方产的芙蓉李干、白砂糖为原料 ， 以名贵中药作调香剂，采用真空浓缩熬煮，常压调制，多次掺糖，多道调味串香而成 。2、加工工艺流程：原料，盐渍，晒干 ， 回软，复晒 ， 配制甘草糖液，果坯处理，糖渍，干燥 ， 包装 。
3、作用：能促进胃酸和胃消化酶的分泌，有增加肠胃蠕动的作用 ， 因而食加应子促进消化，增加食欲，是胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者的食疗良品 。但是切不可多食 。
加应子和西梅的区别
加应子和西梅区别是原料和产地不同 。1、加应子：
加应子起源于福建的厦漳泉一带 。特点是味甜多香，富有回味 。1958年，福州蜜饯厂根据国外“西梅”样品，以地方产的芙蓉李干和白砂糖为原料，以名贵中药作调香剂，采用真空浓缩熬煮 ， 常压调制，多次掺糖，多道调味串香而成 。
2、西梅：
西梅原产西亚和欧洲，其实是李子中的一种，形如杏梅 ， 当梅子成熟时，其表西梅皮呈深紫色，果肉呈琥珀色 。西梅对环境的要求比较高，气温不能太热或太冷，且水分也不能过旱或过涝，对酸碱性也十分敏感，适合种植的地方不多 ， 使得其产量不多 。
西梅的果实特性
西梅果实芳香甜美、品质极佳 。外观呈卵圆形，果面有蓝黑色、紫黑色和紫红色等不同颜色 ， 表皮覆盖白色果粉 。单果重一般为60-80g，有些品种可达120g以上 。西梅果肉呈琥珀、青绿或乳白色，肉质柔韧 ， 纤维细少，大多离核 ， 核小 ， 可食率高达80%以上 。
西梅果实有特殊香味，味极甜，可溶性固形物含量大约20%，最高可达23% 。果实大多在8月下旬至9月初成熟，属中晚熟 。成熟后果肉较硬 ， 耐贮运，常温下可贮存20-30d，冷藏可贮存90d 。
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