饺子需要冷水煮还是热水煮，饺子热水下锅还是冷水下锅煮_知道经验

饺子需要冷水煮还是热水煮

饺子需要热水煮，水开了才可以放饺子进去。如果冷水煮的话，在水慢慢烧开的过程中，会将饺子皮泡烂，从而影响饺子的口感，也会破坏饺子的形状。水开后下饺子，饺子一直处于沸腾状态，一般煮至漂浮在水面时，表示饺子已经煮熟。

饺子是中国古代传统食物，源于中国古代的角子，原名“娇耳” ，距今已有一千八百多年的历史了。饺子又称水饺，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谚叫大寒小寒，吃饺子过年。

饺子的吃法也是不同的，有汤饺、干饺、还有煎饺，口味也是不同的，可以根据个人口味来搭配，有的人喜欢吃饺子蘸醋，有的喜欢就着蒜吃，也有人喜欢吃什么都不放的。

饺子热水下锅还是冷水下锅煮

是用热水煮。
1、首先将水煮沸。
2、将饺子倒入水中，注意不要过多，容易粘连。
3、搅动热水，让饺子移动起来不要粘在锅底。
4、盖上锅盖，等饺子漂起来就可以吃了。
注：如果水沸后饺子没有上浮，多加几次冷水直到饺子漂起来。

扩展资料：
吃饺子容易、煮饺子难。如何掌握火候，怎样煮饺子才不会破呢？相信您听了以下我们向您介绍的几招妙法，您的忧虑就会一扫而空。
第一招：民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮” 。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还不熟，并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量；等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。
【饺子需要冷水煮还是热水煮，饺子热水下锅还是冷水下锅煮】
第二招：水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。
第三招：在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破皮，也不会粘连。
第四招：为防止饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。
参考资料：

煮饺子用冷水还是热水煮饺子要多长时间

煮饺子用热水。煮饺子用热水可以使饺子更快煮熟，而且饺子皮不容易破，用冷水煮，饺子不容易均匀受热，会导致肉馅不熟，饺子皮破皮的情况。饺子源于中国古代的角子，原名”娇耳”，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。东汉南阳涅阳(今河南南阳邓州)人张仲景发明。
煮制方法
在煮速冻饺子的时候要冷水下锅
煮速冻饺子的时候，如果是开水下锅的话，很容易破皮，还会导致皮熟了，而里面的肉馅却还是生的，所以只能用冷水下锅。等水烧开的时候，可以适当地加一点冷水，可以让肉馅熟得快一点，还不会让他们粘在一起。可以在锅里加一点点盐，这样煮的饺子不粘不黏，很好吃。
在煮新鲜水饺的时候开水下锅
家里包的新鲜水饺建议是开水下锅。新鲜水饺的皮嫩，温度又不低，皮和肉馅可以在同一时间煮好，所以要注意这一点。而且在倒进锅里的时候，千万不要直接把锅盖盖上，这样会使锅里的压力太大，让饺子很容易煮破，破了一个，锅里差不多都是馅料。所以在下锅之后，要等饺子受热均匀之后，再把锅盖盖上。
不要乱搅拌
不管是速冻饺子还是新鲜饺子，在下进锅里的时候都不应该用勺子搅拌，只会戳破饺子皮，弄得一团糟。在盛出来的时候可以在锅里加一点冰块，可以防止饺子粘在一起。而且要注意饺子不要煮太长，加入两次水之后，饺子会浮起来，这时候捞出一两个，看饺子馅和饺子皮分开，就可以吃了。

不破皮四招
1，民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅” ， “盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮” 。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还不熟，并且汤色浑浊不清。
若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量；等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。
2，水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。
3，在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破皮，也不会粘连。
4 ，为防止饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。
以上就是关于饺子需要冷水煮还是热水煮，饺子热水下锅还是冷水下锅煮的全部内容，以及饺子需要冷水煮还是热水煮的相关内容,希望能够帮到您。