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如果给家常菜做个排名，土豆丝应该是排在前几名的 。酸辣土豆丝、醋溜土豆丝、清炒土豆丝、土豆丝炒肉 ， 每一种做法都非常好吃 。
土豆不仅好吃，价格也是非常的实惠，一年四季价格都不高，绝对是物美价廉的蔬菜 。
土豆的吃法不仅仅局限于炒土豆丝，蒸着吃、煮着吃、油炸着吃都是非常不错的 。不过在所有的土豆吃法中，我还是喜欢吃土豆丝，最好是酸辣土豆丝，真的是酸辣开胃特别下饭，即使是夏天没胃口，一盘酸辣土豆丝也会让你胃口大开 。我家孩子也随我，对于土豆丝的热爱真的不是一般，几天不吃就会想 。
但是孩子不能吃辣，没办法每次只能炒成醋溜土豆丝，不过喜欢吃辣的朋友在炒葱、姜、蒜的时候把辣椒一起下入煸炒，其它步骤不变，炒好就是酸辣土豆丝了，是不是超级简单 。
醋溜土豆丝和酸辣土豆丝灵活应变，想怎么吃就怎么吃！
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【醋溜土豆丝】
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【材料】土豆/红椒/小葱
【调料】盐/白醋/鸡精
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【具体制作步骤】
1，土豆去皮、洗净切成粗细均匀的土豆丝 。红椒去籽去筋，切成红椒丝 。然后把土豆丝和红椒丝用清水淘洗2遍把土豆丝的淀粉掏干净，然后放在盆内再接入干净的凉水浸泡10分钟 。
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2，小葱洗净，葱白和葱叶部分都切成段，分开放 。大蒜切成蒜末 。
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3，热锅凉油，倒入葱白和蒜末，小火炒香 。
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4，倒入土豆丝 ， 然后加入2勺白醋，大火翻炒均匀 。
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5， 待土豆丝炒至发焉，加入葱叶、盐、鸡精调味，翻炒均匀后就可以出锅了 。
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小贴士
要想做出口感脆爽的土豆丝，大概有两点要注意
1 ， 土豆丝切好后用清水淘洗最少两遍，把淀粉淘洗干净，然后放在凉水里再浸泡10分钟 。
【如何做出又简单又好吃的土豆丝 土豆丝怎么炒好吃又简单】 2，土豆丝在炒的时候，土豆丝下锅就要倒入白醋调味，在白醋的作用下土豆丝会更好地保持脆脆的口感 。
