- 所谓三吃，就是腌制香椿的3钟方法哦，这个季节倒是常吃香椿炒鸡蛋还有香椿饼 ， 也吃过腌萝卜和腌白菜，那么腌香椿，又有何特殊的味道呢？要知道，这个季节，可正是香椿征服我们味蕾的时节，也因为它独有的香气，有些人那可是格外垂青?。蛭愦凰缓谽和维生素C，当然还有蛋白质和钙，对女性有润泽肌肤，抗衰老的奇效，而于中老年人则可补足阳气 。
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- 有时候总会疑惑 ， 为什么这么好吃的东西，只能这个季节吃，下个季节就真的吃不到了吗？当然不是，你只要学会这几步，一年四季，那可是想吃就能吃！
- 腌制方法一：
2. 将香椿洗净，放入沸水中焯烫一会儿，之后晾干表面的水分；
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3. 制作需要腌制的辅料，将红糖、醋与白酒进行混合并搅拌均匀；
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4. 将盐撒在香椿上且将其拌匀；
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5. 香椿一层一层放入容器中，并逐层撒上盐，辅料也逐层倒入（有助于香椿更好的吸收，口感更佳）；
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6. 装满容器后，在最上层撒多一些盐和辅料水，再进行封口，放到阴凉处保存（一两周后即可食用，保质期可放一年）；
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7. 腌好后如下图所示；
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- 腌制方法二：
2. 香椿焯水，晾干后用盐搅拌均匀；
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3. 逐步将香椿放入密封罐中，一层香椿一层豆腐乳，最上层放多些，密封并放入阴凉处 ， 一两周后即可食用，可存放一年；
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4. 腌制好的豆腐乳腌香椿如下图所示；
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- 腌制方法三：
2. 将香椿焯水后切碎；
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3. 用盐和糖搅拌；
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4. 制作辅料水，将油烧热后倒入碗中，并将辣椒粉、芝麻、盐和糖倒入，拌匀后 ， 静置放凉；
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5. 将香椿倒入罐中 ， 油倒入后 ， 密封，放置阴凉处，两周后可食用，可保存半年哦~成品如下；
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- 小贴士：因为香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，无论小炒还是腌制 ， 都记得焯下水哦，这样味道也更香！腌制好的香椿，无论您是拿来炒菜还是配粥，都是极好的 ， 味道贴别丰富哦！
