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好多朋友问苦瓜怎么做才能不苦还好吃呢？今天小海就把这个技巧告诉你 ， 这样做的苦瓜爽脆可口不发苦，特别好吃，快跟着小海一起学习吧…… 苦瓜的营养价值： 1.苦瓜中含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C 。具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用 。
2.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素 ， 苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少 。
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3.苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P 。
4.苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用 。
5．苦瓜含有苦瓜皂苷（又称皂甙） ， 具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能 。
步骤如下： 【凉拌苦瓜】的家常做法 1.食材准备：苦瓜，洋葱 ， 小葱 ， 大蒜 ， 干辣椒
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2.苦瓜洗净切去头尾 ， 再从中间切开一分为二
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取半根苦瓜从中间划开
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用勺子挖出内瓤，内瓤刮干净也不会苦
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锅内烧水，水开加入一勺盐，一勺食用油
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放入苦瓜焯水两分钟捞出沥干水份
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切厚厚的薄片
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放入冷水中冷却
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3.洋葱洗净从中间切开，再切丝
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放入碗中加入一勺盐加水末过食材浸泡一会，这样洋葱就不会那么辣了
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4.大蒜切末，小葱切段备用，干辣椒切段
5.调汁：碗中加入蒜末 ， 干辣椒段，白芝麻，一勺辣椒粉，热油爆香，加入半勺盐，半勺白糖，一勺生抽 ， 半勺香醋 ， 搅拌均匀备用
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6.取一个大碗 ， 放入沥干水的苦瓜，洋葱丝，葱段
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倒入料汁，抓拌均匀入味
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装盘即可食用
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这道香辣爽口的凉拌苦瓜就做好了，做法简单好吃脆口 ， 这样做的苦瓜一点也不苦，还翠绿爽口，学会的小伙伴给家人安排吧……【苦瓜怎么做不苦又好吃小妙招 炒苦瓜怎样炒好吃不苦】
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