文章插图
泰国在很多人的印象之中 ， 就是一个热情似火的国度，不仅仅是因为一年四季炎热的气候，也因为他们热络的风土人情，近几年来，更是中国游客最爱去的旅游胜地 。胖熊就很喜欢泰国的普吉岛、芭提雅 ， 阳光沙滩海浪看着都让人心旷神怡 。欣赏了泰国的美景，可别忘了品尝泰国美食 。水果可是泰国最负盛名的美味，因此泰式风味的水果沙拉也备受青睐 。就拿这道泰式青木瓜沙拉来说，以青木瓜为主材料，再配以其他新鲜蔬果，佐上泰式风味的酱汁，酸！辣！脆！爽！丰富的滋味里透着芬芳的果香 ， 夏天不宜吃油腻的东西 ， 它健康营养又开胃，快带着你的舌尖开启泰国之旅吧！
By Panda_Poon胖熊 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 青木瓜 1/2 个（约500g）
- 胡萝卜 半根（约100g）
- 豇豆 40g
- 盐 少许
- 花生 20g
- 樱桃番茄 4个
- 酱汁材料：大蒜 4瓣
- 酱汁材料：小辣椒 3根
- 酱汁材料：棕榈糖 40g
- 酱汁材料：鱼露 25g
- 酱汁材料：小青柠 1个
文章插图
1、1/2个青木瓜去皮去籽，用多功能擦板刨成丝状 。
文章插图
2、放入冰水中浸泡半个小时以上后沥干水分，可以去除涩味 。
文章插图
3、40g豇豆洗净切成段 ， 半根胡萝卜去皮刨成丝，4个樱桃番茄对半切开 ， 3根小辣椒、4瓣大蒜提前切碎 。
文章插图
4、豇豆段放入加了少许盐的沸水中焯熟，约1分钟左右 。不用焯太久熟了即可 ， 否则会影响口感 。
文章插图
【泰国青木瓜沙拉怎么做好吃 青木瓜怎么吃最好吃】 5、焯好的豇豆取出过凉开水，沥干水分待用 。
文章插图
6、制作泰式甜辣酱：将提前切碎的小辣椒、大蒜放入石臼中捣烂；没有石臼的可以将小辣椒和大蒜放入碗中 ， 用刀柄或是擀面杖捣碎 。
文章插图
7、1个青柠檬切开挤汁、再接着加入40g棕榈糖、25g鱼露混合均匀，捣成酱汁 。
文章插图
8、将提前准备好的青木瓜丝、豇豆段、胡萝卜丝、樱桃番茄放入大碗中 ， 加入泰式甜辣酱拌匀后装盘 。
文章插图
9、最后，取20g去皮花生碎撒在表面做装饰即可 。泰式青木瓜沙拉开吃吧！
小贴士 1、青木瓜 ， 因熟到快要掉地时外皮才黄，故名青木瓜 。青木瓜要挑选皮光滑，青色要亮，不能带有斑的 。2、鱼露的味道比较重，加入时可逐渐加量品尝 。3、棕榈糖，又称椰糖，其糖的配料是以棕榈果 ， 椰子和甘蔗为主，属于混合糖是一种天然食材，色泽为深棕色，是东南亚国家很普遍的居家甜品原料 。没有可以用细砂糖替代，但风味略有差异 。
