进入寒冷的冬天以后，你家里有人在对羊肉进行食用吗？作为一种性温的肉类食材，其与很多肉类食材进行对比的时候，冬天吃羊肉的话，就能对我们的身体，提供丰富的热量，让我们整个冬天都暖暖的 。
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然而羊肉是一种非常腥骚的肉类食材，在对其进行烹饪的时候，如何对羊肉去腥，就变得非常关键了 。如果羊肉腥味去除不干净的话，那么做出来的羊肉，味道就会很难吃 。
为了帮助大家解决这个问题，今天我就要来给大家分享一下 ， 羊肉在对其进行烹饪的时候，我们要怎么去做，才能让羊肉不腥、不膻，只需用这4种香料就可以了 。除此之外 ， 我还要给大家分享一些，烹饪羊肉的小技巧，一起学起来 。
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4种能让羊肉不腥 ， 不膻的香料，记得收藏 一、陈皮 在做羊肉的时候，陈皮是必须要加入的，因为陈皮有着非常好的去膻味作用 ， 这样一来就能将羊肉中的膻味有效去除 。除此之外，陈皮还有很好的解油腻作用，这样做出来的羊肉，口感就不会油腻 。
在选用陈皮的时候，很多人都以为，放得越久的陈皮就越好，其实并不是这样的 。相比较于放得久陈皮时，香味足的陈皮，才是最适合用来祛膻的 ， 大家一定要牢记 。
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二、生姜 生姜也是一种性温的食材，与羊肉有着同样的性质，所以在炖羊肉的时候，一定要记得加入一些生姜，这样羊肉的暖体效果，就会变得更佳 。除此之外，生姜也有着非常好的去腥作用，因为生姜丰富含了 ， 丰富的姜油酮 。
但是，当我们在对生姜进行使用的时候，我们一定要记住了 ， 那就是生姜不能加入太多 。因为生姜中，还富含了丰富的姜辣素 ， 如果把生姜加入太多的话，就会导致做出来的羊肉 ， 味道辛辣 。
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三、小茴香 在做羊肉的时候，一定要记得加入小茴香 ， 因为小茴香的加入，能使得羊肉的味道 ， 变得特别好吃，这可是羊肉味道好吃的关键香料 。但是在加入茴香的时候，我们也要注意了，因为茴香品种有两种，小茴香和大茴香 。
在面对这两种种类的茴香时 ， 只能采用小茴香去对羊肉调味，而不能用大茴香 。因为大茴香味道特别重，很容易就会影响 ， 羊肉本身的味道，只有用小茴香 ， 才能达到调味的效果哦 。
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四、胡椒粉 最后在对羊肉进行制作时，我们一定要建议到加入适量胡椒粉，因为胡椒粉有非常好的提鲜作用，能将羊肉中的鲜美味道牢牢锁住 。特别是在炖羊肉汤的时候，胡椒粉的加入，就能起到特别明显的效果，能让羊汤口感特佳 。
除此之外，胡椒粉也有很好的去腥作用，尤其是对膻味特别重的羊肉、牛肉，效果就会更明显 。其独特的鲜辣口感，用来对羊肉进行制作的话，就能使其味道变得更鲜、更美 。
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不放香料，也能做出不腥、不膻的羊肉串 一、浸泡 首先准备好的羊肉，我们要先给他剁块，然后往羊肉中加入适量的温水，水温在45度左右即可 。因为在温水的作用下，羊肉中所富含的血水，就会被泡发出来 ， 这些淤血就是羊肉腥味的主要来源 。
在对羊肉浸泡的时候，我们可以用温水 ， 反复浸泡个两三遍，直到温水变清为止即可，这样一来羊肉中的腥味，就能被去除掉70%左右 。切记，羊肉浸泡时 ， 不能用热水，也不能用冷水哦 。
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二、加配菜 除了采用温水浸泡以外，羊肉在烹饪的时候，我们还可以多加入一些配菜 。像冬季这样寒冷的气候 ， 我们就可以加入一些白萝卜、胡萝卜等应季蔬菜，去对羊肉进行制作 。因为这些配菜中 ， 都带有了一定的香味，从而就能把羊肉的腥味去除 。
除了加入这些蔬菜食材以外，我们还可以加入一些干山楂，因为山楂属于酸性物质，与肉类食材一同炖制的话 ， 就能起到很好的软化肉质作用，就能让肉的口感变得更滑嫩 。按照这个方法，对羊肉进行制作以后，不需任何香料，就能把羊肉味道做得非常好吃 。
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炖羊肉汤的制作步骤，汤鲜味美，喝汤又吃肉 【原料】：羊肉，高度白酒，白醋，食用油 ， 白萝卜
【制作】
1、首先，我们要准备适量羊肉 ， 把羊肉剁快以后 ， 用温水给它泡上两个小时以上，将里面的血水泡出 。在泡羊肉的时候，为了防止细菌滋生 ， 请记得再加入一些高度白酒 。
2、泡发好以后的羊肉 ， 我们要给他冷水加入锅中，然后加入一勺白醋，并开大火把羊肉中的血沫给它煮出 ， 这样一来就能把羊肉中的腥味，去除大半 。
3、羊肉焯水好后，给他控水捞出，再用凉水过一下备用 。
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4、起锅，锅中加入适量食用油，油热后把羊肉加入锅中炒一炒 ， 接着再往锅中，加入适量开水，并用大火去冲羊汤 ， 羊汤会更白哦，同时要记得加入一些姜片 。
5、做到这一步的时候，我们就可以往羊肉中，加入一些香料，香料的加入就是我以上所说的4种香料，切记不能加大葱，花椒和八角 。
6、因为大葱、花椒、八角气味很重 ， 容易影响羊汤的味道，会使炖出来的羊汤，有一股大料的气味，很难吃 。
7、把羊肉盖上盖子，炖煮半小时后，再往里面加入一些白萝卜，将白萝卜煮至断生后，再往锅中撒入一些香菜点缀一下，就可以出锅食用了 。
【冬天炖羊肉4个诀窍要记牢 羊肉怎么炖好吃又烂没腥味】
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