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说到鸡肝呢，相信大家也经常吃，但是很少单单吃鸡肝 ， 大多数都是和鸡胗，鸡肠等一起煮，简称鸡杂，其实拿鸡肝做主食材也是不错的，不知道有多少喜欢吃鸡肝的朋友呢！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享几种鸡肝的特色吃法，喜欢吃鸡肝的朋友们就赶紧围观吧
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做法1：酱鸡肝
准备食材如下：鸡肝500克，酱油2汤匙，醋2汤匙 ， 葱1根，姜1块，蒜5瓣 ， 八角2个，白糖1茶匙，黄酱1汤匙 ， 油适量
具体做法如下：鸡肝750克左右，用清水浸泡2-3个小时，中间换3-4次水 ， 因为肝脏是解毒器官，这样可以把残留其中的有毒物质溶于水中，鸡肝捞出，再用清水冲两遍 ， 放入锅中，加入30克的醋，用旺火烧开，转小火，加入大料、葱段、姜片、糖、黄酱、少量酱油 ， 改微火炖一个小时，最后加入大瓣蒜若干粒，继续加热10分钟收汁，关火调盐 ， 倒入盆中冷却即可！
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做法2：卤鸡肝
准备食材如下：鸡肝500克，橙皮1个，洋葱50克，芹菜50克 ， 食盐1茶匙，酱油20克，姜4片，花椒20粒，香叶3片 ， 水适量
具体做法如下：将新鲜鸡肝清洗干净，鸡肝用水浸泡12个小时左右，中间换1－2次水，去掉鸡肝里的杂质、肥油以及筋膜，凉水下锅，将鸡肝焯透捞出备用，锅里加入清水 ， 放入所有卤料 ， 烧开后放入鸡肝煮10分钟左右，关火，煮好的鸡肝在卤汁里再浸泡12个小时左右，使其更加入味！
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做法3：泡椒炒鸡杂
准备食材如下：鸡肝100克 ， 鸡胗100克，鸡心50克，欧芹1把，红尖椒4个，尖椒4个，姜1小块，蒜2瓣，花椒1小把 ， 料酒1汤匙 ， 老抽1茶匙 ， 泡红椒6个 ， 郫县豆瓣酱1汤匙 ， 胡椒粉1茶匙 ， 白糖1茶匙
具体做法如下：把鸡胗切片后切花刀，鸡心、鸡肝等切片，鸡肠切成段；大蒜、省脚切片、辣椒全部切滚刀；芹菜摘去老叶子后切成段，把老抽少许、淀粉1汤匙、花椒1小把、料酒1汤匙、白胡椒粉少许、白糖1茶匙全部倒入切好的鸡杂内调拌均匀，腌制15分钟，炒锅内倒油烧热 ， 油热后放入花椒爆香后捞出扔掉 ， 再把蒜片、姜片、豆瓣放入炒香！随后倒入鸡杂大火爆炒至略为变色后放入所有辣椒一起翻炒 ， 最后放入芹菜炒匀 ， 调入少许味精即可起锅！
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做法4：酸辣炒鸡杂
准备食材如下：鸡胗120克，鸡肝120克，鸡心60克 ， 泡菜20克 ， 鸡粉1茶匙 ， 葱1根，姜1块，蒜4瓣，料酒1汤匙，生抽1汤匙，泡红椒5个，辣椒油1汤匙
具体做法如下：将泡菜与泡椒切成段，生姜切丝 ， 大蒜切粒 ， 葱切葱花 ， 鸡杂洗净切成小丁 ， 热锅放油 ， 下入鸡杂 ， 大火爆炒 ， 将鸡杂的水分炒干炒至出油 ， 放入生姜与大蒜炒出香味后再下入两小勺料酒炒匀 ， 放入泡菜与泡椒，翻炒约2分钟，加入适量的盐与鸡粉炒匀，放入葱花、生抽、辣椒油炒匀即可！
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做法5：鸡肝粥
准备食材如下：大米100克，鸡肝100克，姜1块，葱1根，酱油1汤匙，食盐1茶匙
具体做法如下：米洗净；姜去皮，切末；葱洗净 ， 切末备用 ， 鸡肝洗净 ， 切小?。?放入碗中 ， 加入姜末及酱油拌匀并腌15分钟备用 ， 米放入锅中 ， 加入2杯水煮至糜烂 ， 再加入鸡肝煮熟 ， 最后加盐调味，撒上葱末、淋上香油即可 。
【鸡肝最好吃的做法简单 鸡肝怎么做好吃】
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