【干黄花菜炒肉正宗做法 干黄花菜怎么做好吃】
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今天要给大家分享的是好吃的黄花菜炒肉 。
不知道大家有没有见过黄花，一种颜色非常艳丽的黄色花朵 。如果单看这花朵 ， 很难把它与美味的食物联系起来 。
新鲜的黄花，吃的时候要非常小心，里面含有一种叫做秋水仙碱的物质，进入人体之后就会被氧化成为二秋水仙碱 ， 这是一种毒性很大的物质，所以对于不知道怎么处理的小伙伴来说，我们都不建议食用新鲜的黄花 。
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但是经过杀青干燥处理的黄花菜，却是无毒的，大家可以放心食用 。
黄花菜营养丰富，气味独特 。与木耳，香菇以及冬笋并称为四大珍品干货，可见其味道之鲜美 。
很多时候 ， 大厨会将黄花菜切碎给菜品提味儿，不注意看可能就会忽略掉 。
要我说，在日常饮食中，直接与猪肉一同炒食是最合适的 。下面就把这道好吃的黄花炒猪肉分享给大家，有兴趣可以收藏起来 ， 欢迎关注！
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【黄花菜炒肉】
所需材料：干黄花菜 ， 猪肉，生姜 ， 大蒜，香葱，大葱，食用油，郫县豆瓣酱，生抽，淀粉，食盐，鸡精
制作方法如下：
1.首先准备一些干黄花，然后烧开水，倒入干黄花中 。30分钟左右，黄花就能泡开 。然后用剪刀将黄花底部的根剪一下，这种口感才好 。
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2.将准备好的猪肉切成肉丝，然后再把生姜、大葱、大蒜全部切成碎末，再挖上一勺郫县豆瓣酱 。
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3.烧一锅热水 ， 然后将黄花菜放入锅中煮5分钟左右，然后捞出来控干水分 。
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4.在肉丝里面倒入适量的生抽、淀粉 ， 然后加点清水搅拌均匀，使每根肉丝都能均匀地挂上淀粉糊 。
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5.准备一只炒锅，锅中放入适量的食用油，等油温升高之后，倒入腌好的猪肉丝炒熟，并盛出备用 。
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6.再倒入少量食用油，加入准备好的调料，爆炒出香味，然后放入煮过的黄花 。稍微炒均匀之后，下入炒好的肉丝 。
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7.把所有食材翻炒均匀，然后加入适量的食盐和鸡精调味 。
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8.最后将炒好的黄花盛出装盘就可以了 。
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一道美味的黄花菜炒肉，完成！
