夏天，天气越来越炎热，你是否胃口变差了呢？ 不用怕，现在就跟大家分享一道开胃家常菜 ， 这一道菜做法简单，营养丰富又好吃，关键还开胃下饭哦 ， 一道普普通通的家常菜我能连吃几碗饭 。
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草鱼炖茄子，是我家夏天经常做的一道家常菜，主要的材料就是茄子跟草鱼，而且成本也不高，才不到30块钱，非常的便宜划算 。
草鱼富含蛋白质，茄子含有大量维生素，两者搭配做菜，也算是强强联手，营养均衡 。如果喜欢的不妨先收藏起来，有空做一下呀 。
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【草鱼炖茄子】 材料：草鱼、茄子，也可以用其他的鱼
调料：生姜、大蒜、葱、盐、生抽、蚝油、料酒、白糖、老干妈、老抽、淀粉、花生油
【详细做法】 1.买回来的草鱼斩件清洗干净后，稍微晾干一下水分，茄子去头切成滚刀块放进水里泡一下，防止氧化变黑，要用的时候就捞出来 。
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2.准备好的生姜、大蒜跟葱也都切好备用，大蒜可以用多一点哈 。
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3.起锅烧油，把茄子倒进去翻炒，炒至茄子变软就可以盛出来备用了 。锅里继续放油 ， 下生姜、大蒜炒香 ， 然后把草鱼放进去煎 ， 在草鱼上洒上一点点盐 ， 让它更入味 。（如果怕草鱼粘锅的 ， 可以在锅里先洒一点盐 ， 然后下草鱼煎）
【好吃又好看的草鱼做法 草鱼怎么弄好吃】
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4.草鱼两面煎好之后 ， 倒入一大勺生抽、适量的蚝油、少许的料酒、一勺白糖、一勺老干妈，然后轻轻的翻炒均匀 。翻炒均匀后，加进适量的清水，开大火烧开 。
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5.大火烧开之后 ， 调成中火盖上盖子焖5分钟，5分钟后，打开盖子加进炒软的茄子，稍微翻一下面，最后盖上盖子小火焖个5分钟左右 。
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6.时间到了，打开盖子，如果汤汁还比较多，可以开大火收一下汁 。如果汤汁不多，那么就可以倒入小半碗的水淀粉勾芡 ， 然后加一点点的老抽上色，放一点花生油，最后在放上葱段，稍微翻炒均匀，就可以出锅了 。放一点花生油 ， 可以让这道菜的色泽比较明亮 。
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7.这一道开胃又下饭的家常菜 ， 就可以出锅装盘了，好吃又好看，味道很棒呀 。如果喜欢吃辣椒的，也可以加一点辣椒 ， 这样更加开胃 。
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注意：这道家常菜，建议用没有小刺的鱼来做 ， 草鱼做出来好吃，但是感觉小刺大多了，比如罗非鱼跟黑鱼就没有小刺 。
