火爆大头菜
大头菜是我们大连当地的叫法，其实应该称之为卷心菜 。卷心菜 （cabbage），学名结球甘蓝，结球甘蓝是十字花科、芸薹属的植物，为甘蓝（Brassica oleracea L.）的变种 。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等 。卷心菜的水分含量很高，热量很低 ， 很适合想要减肥的小伙伴，卷心菜的做法也很多 ， 这种直接爆炒是最家常的一道了 。
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食材：
大头菜1颗，猪肉100克，植物油适量，盐适量 ， 姜丝少许，葱花少许，六月鲜特级原汁酱油1勺 。
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做法：
1.这道菜是非常简单快手的，因此要把食材跟调料都提前准备好 。
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2.大头菜洗净，去掉干皱的外层，去掉根蒂 ， 切丝 。
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3.猪肉切条，再准备点姜丝、葱花，喜欢吃素的也可以不放肉的哟 。
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4.起锅热油，下姜丝爆香 。
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5.下猪肉条，快速翻炒均匀 。
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6.淋上少许的原汁酱油 ， 炒至猪肉全部变色 。
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7.接着倒入备好的大头菜 。
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【火爆大头菜的正宗做法 火爆大头菜怎么做好吃】 8.大火翻炒，直至菜丝变软 。
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9.最后撒上盐，这个盐的多少需要根据个人口味把握喽 。
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10.再次翻炒均匀，关火出锅装盘即可 。
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小贴士
1.大头菜中含有大量的水分，所以一定要用大火炒哦 。
2.如果选择纯瘦的梅肉切忌不易翻炒过久，肉质太老影响口感 。
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