【蒜香青豌豆的最简单做法 青豆怎么做好吃又简单家常的】
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豌豆我想很多人都吃过，如果你还是不知道，你可能吃过一种用豌豆制作的小零食，是给小孩子做成零食的那一种 ， 有五香味的、还有麻辣味的，比辣条还香 。豌豆营养丰富 ， 其中维生素c和维生素A含量都很丰富，所以一颗小小的豌豆，却是一种不错的营养食材 。
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每年的三四月份，在我们这儿正是豌豆大量上市的季节 ， 新鲜的豌豆剥了外皮之后，就像绿宝石一样，圆溜溜的，看上去就特别好吃的样子 。豌豆无论是直接炒肉吃 ， 还是做成豌杂面 ， 都是一款非常不错的美食 。而今天我就分享一道豌豆不一样的吃法，就是用豌豆、火腿肠、甜椒，一起制作的小炒菜 ， 做好的豌豆营养味美，特别下饭，下面介绍制作方法 。
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——【小炒青豌豆】—— 【制作主料】：青豌豆250克、火腿肠1根、甜椒1个
【制作调料】：大蒜2瓣、盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺、五香粉1勺、白糖小半勺、淀粉小半勺
——制作方法和步骤—— 【步骤一】：把青豌豆皮剥掉清洗干净沥干水分放入碗中、火腿肠改刀切成豌豆大小的颗粒装盘备用 。
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【步骤二】：甜椒切成颗粒、大蒜拍碎剁成蒜末装盘，取一个小碗依次放入盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺、五香粉1勺、淀粉小半勺，搅拌均匀兑成调料汁 。
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【步骤三】：锅中添水大火烧开，放入一勺盐、几滴植物油，把青豌豆放入锅中煮2分钟，把青豌豆煮断生 。
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【步骤四】：青豌豆煮断生捞出来，把水控干备用 。
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【步骤五】：锅中放入一勺油烧热开小火，倒入蒜末炒出香味，倒入火腿肠丁，把火腿肠炒出水汽 。
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【步骤六】：火腿肠炒制微黄，倒入甜椒粒、青豌豆、还有兑好的调料汁，翻炒均匀，用中小火炖煮1-2分钟，让食材和调料充分入味 。
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【步骤七】：豌豆炖煮2分钟 ， 大火收浓汤汁，出锅装盘成菜 。
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——烹饪小贴士—— 今天和大家分享的这道“小炒青豌豆”就制作完成 ， 这是一道清香味美 ， 口感软烂 ， 色泽靓丽，特别开胃好吃的下饭菜，现在正是豌豆的上市季节，无论大小超市还是菜市?。寄芩娲杉孪实耐愣?。你喜欢青豌豆的这种做法吗？喜欢的话就试一试这种做法 。
（1）青豌豆最好焯一下水 ， 焯过水的青豌豆 ， 炒的时候更加容易熟，而且还可去除毒素，吃着更放心，如果青豌豆直接下锅炒 ， 会有一股异味 ， 而且口感也不好 。
（2）火腿肠丁和甜椒丁最好都切成与青豌豆个头一般的大小，成品看上去会更加美观 。
（3）火腿肠丁要先下锅炒一下，炒制微黄，这才可以把火腿肠的香味激发出来 。
（4）因为青豌豆事先焯过水，而辣椒又无需炒太长的时间 。
