天冷发面太慢怎么办？教你新方法，不用酵母 ， 30分钟就能发满盆 。哈喽，大家好 。我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
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馒头和包子是我们北方人最喜欢吃的主食之一，但是随着现在的天气逐渐变冷，做包子馒头的发面速度就越来越慢了 。在这个时候如果我们自己在家里想蒸点馒头或者是包包子的话，都会比较费劲一些 。是不是你也有这种感觉呢？那么你是继续等待发面过程，但是有了发面的小妙招呢？如果有小妙招的话 ， 欢迎评论区分享给我们哦 。
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我想60%的人都不知道怎样快速的发面吧？普通人发面的时候 ， 一般都是用酵母粉直接发面的 。在温度适宜的情况下，大约等待两三个小时面就能发满盆了 。但如果像现在一样 ， 天冷发面的话就必须要等到五六个小时啦 。有时候五六个小时 ， 这个面团还不一定发满盆 。是不是你也遇到过这种情况呢？
【快速发面教程不要酵母 不用酵母发面的方法】
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今天呢我就分享给大家一个发面的小技巧，大家学会之后，就再也不用担心天冷发面太慢了，不用酵母粉，30分钟就能发满盆哦 。好了，话不多说 。接下来就和大家直接上干货了 。
——发面的小技巧—— 准备食材：面粉750克 ， 小苏打 ， 白醋 ， 温水 ， 白酒 。
操作步骤：
1.首先准备一只干净的小碗，然后在里面放入2勺的小苏打 。然后在里面倒入少许的白醋，白醋和小苏打混合在一起就会使发出来的面更加松软好吃啦 。
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2.然后在里面倒入50度的温水 ， 用勺子将其快速搅拌均匀 。一般我们用酵母粉发酵的时候 ， 是用37度的温水 。但是这里我们用小苏打发面的时候，需要的是50度的温水哦 。大家一定要留意了 。
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3.将准备好的面粉倒入盆中，然后多次少量地倒入小苏打水 。先用筷子搅拌成絮状 。然后再用手揉成光滑的面团 。
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4.揉成光滑的面团之后，再加点少许的白酒，白酒能够促进面团发酵了 。然后再次揉搓均匀就可以了 。
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5.揉成光滑的面团之后，然后在上面封上一层保鲜膜 。等待半个小时就可以了 。半小时之后 ， 我们就能看到这块面团，就已经发满盆了 。发好的面团用来包包子或者是蒸馒头都是不错的美食哦 。喜欢自己动手做面食的朋友，赶紧去试一试吧！
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最后要告诉大家的是，大家在蒸馒头或者是包包子的时候 。一定不要忘记二次醒发 。如果不想二次想发的话，直接冷水上锅就可以了 。冷水上锅之后，用大火将其烧开 。烧开之后再转中小火蒸25分钟就可以了 。
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如果包子馒头的生胚已经二次醒发过了，这时候我们温水上锅就可以了 。用这两个方法做的包子和馒头又不会出现死面塌陷的现象了 。
