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记得去年去苏州玩，在七里山塘的小街上喝到了一杯现煮的杨梅汁，那酸甜可口，冰爽清凉的味道，让我久久难忘 。回来之后寻遍了超市里的各种杨梅汁，可喝到嘴里满满都是香精味 。后来想想，不如自己试着煮一下吧 。可惜当时已经错过了杨梅上市的季节 。心心念念想了大半年，这不，终于又到了杨梅上市的时节，还没等我去买呢，刚巧邻居姐姐回老家带回来一大筐，给我送来好几斤 。那就赶紧煮起来吧！
用料
- 杨梅 1000g
- 黄冰糖 适量
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1、新鲜杨梅买回来之后要先用淡盐水浸泡半个小时左右
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2、净的杨梅沥干表面水分，倒入适量白砂糖 ， 冷藏腌渍过夜，如果着急的话，至少也要腌制1小时
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3、腌好的杨梅表面有些蔫 ， 盆底有很多腌出来的果汁
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4、加入没过杨梅的纯净水，不建议加太多水，如果煮出来的味道太浓，可以喝的时候再兑水
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5、我用韩国酷晨电饭锅煮的，选择宝宝粥1阶段，不用看着炉灶，省心省力 。如果你用明火的话 ， 就大火煮开 ， 然后转小火，保持滚开的状态，炖煮半个小时以上 。
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6、煮好的杨梅汁色泽鲜红，酸甜适口 。热的时候酸味比较重 ， 建议等自然冷却之后 ， 放进冰箱冷藏2小时再喝 。
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7、冰冷爽口
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小贴士 1、杨梅一定要买新鲜的，如果本地没有卖的，也可以网购，都很方便 2、关于口味上，每个人对酸味甜味的敏感度都不同，所以糖量可以自己调整 。一开始煮的时候可以少放一些，等煮好之后再根据自己的口味添加白砂糖 3、煮完的杨梅可以直接吃掉哦
杨梅的营养功效 根、树皮：苦，温 。散瘀止血 ， 止痛 。用于跌打损伤，骨折，痢疾，胃、十二指肠溃疡 ， 牙痛；外用治创伤出血，烧烫伤 。
果：酸、甘，平 。生津止渴 。用于口干，食欲不振 。
杨梅果的功效：
1.助消化增食欲
杨梅含有多种有机酸 ， 维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲 。
2.收敛消炎止泻
杨梅性味酸涩 ， 具有收敛消炎作用，加之其对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，故能治痢疾腹痛 ， 对下痢不止者有良效 。
3.防癌抗癌
杨梅中含有维生素C、B ， 对防癌抗癌有积极作用 。杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用 。
4.祛暑生津
【冷冻杨梅的正宗做法 新鲜杨梅汁怎么做】 杨梅鲜果能和中消食，生津止渴 ， 是夏季祛暑之良品，可以预防中暑，去痧，解除烦渴 。所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥 。
