不管是家庭聚餐 ， 还是朋友聚会，我们家少不了一道鱼 。喜欢吃鱼，是因为一个很特殊的原因 ， 那就是因为它是肉 。还是比较便宜的肉，哈哈，我就是一个无肉不欢的人，特爱吃肉 ， 每一餐都要有肉，你们是不是也一样的呢？
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今天给大家分享一道拿手好菜“砂锅鱼” ， 招待客人特别有面子 。家人吃了都夸好，是现在最流行的懒人食谱，香辣美味，开胃又下饭，鱼肉吃起来非常的鲜嫩，肉质细腻一点也不腥，常吃草鱼还有开胃滋补的功效，下面一起来看看我是怎么做的吧！
准备食材 3斤重的草鱼、大葱、土豆、西红柿，小米椒，香菜、 盐、生抽、黄豆酱、料酒、胡椒粉 ， 葱段、姜片
制作过程
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1.草鱼洗净，用剪刀剪掉鱼鳍 ， 抽出鱼腥线（记得草鱼肚子的黑膜一定要刮干净哦）
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【草鱼最好吃的五种做法 啤酒草鱼怎么做才好吃】 2.将草鱼切成大小均匀的段，厚度大概在2-3CM左右即可 。比较费力气，最好叫男人帮你切哈 。
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3.切好段以后我们将鱼段中骨切出来备用 。
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4.现在准备腌制鱼肉，准备个大一些的盆，加入姜丝 ， 葱丝，3勺料酒，3勺生抽，一勺黄豆酱 ， 一勺耗油，一小勺的食盐，再来点胡椒粉，加点白糖提鲜 。将鱼肉搅拌均匀，用保鲜膜封上，腌制30分钟 。
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5.腌制的时候我们准备一些配菜，土豆切成滚刀块 ， 我超级喜欢吃土豆 ， 不喜欢土豆的用其他配菜也是可以的，比如白萝卜，豆腐啊，都行 。
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6.准备一个西红柿，也切成小块备用 。
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7.准备一个砂锅，加油以后下入大葱，姜片，蒜片，炒出香味 。（没有砂锅的朋友可以直接用炒菜锅）
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8.下入番茄炒制出水软烂
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9.底部铺上土豆，把鱼片摆一个好看的形状 。记得要倒入腌制鱼的汤汁 。
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10.最后来一瓶啤酒，就可以开始炖咯 。
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11 ， 大火烧开以后转小火闷煮20分钟左右就行了，期间不用翻面 。
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12.时间到咯，美味的草鱼已经炖好 。开锅那个香呀，有机会的朋友一定要自己做一下 。
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最后我们撒点香菜，小米椒，煮个一两分钟就整锅端，准备吃饭 。
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看下我们一家人是不是很多人呢？一大锅全部吃完了，真的是太爽啦 。
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是冯小厨 ， 一个爱下厨、爱做菜的四川妹子！
这里没有华丽的语言 ， 没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜冯小厨；与大家分享详细的家常菜谱，美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
