荷兰豆的荚非常嫩，吃起来清脆，荷兰豆含有丰富的营养物质，其蛋白质能提高人体免疫机能，荷兰豆中所含有赖氨酸是人体的必需氨基酸之一，能促进人体发育，增强人体免疫力，荷兰豆还有利肠通便、美容瘦身的功效 。
今天我们分享一道蒜香荷兰豆的家常做法，口感清脆，清淡营养高 。
文章插图
先把买回来的荷兰豆扯去两头的老筋 ， 然后放在盆中清洗干净 。加入一勺食盐，这样可以有效去除荷兰豆的农药残留物 。
荷兰豆在买的时间要挑嫩的 ， 颜色碧绿的，这种荷兰豆炒出来更好吃 。
文章插图
红椒一片，切成宽条用来配色比较好看 。
文章插图
大蒜切成薄片，放在盆中用来出味 。
【荷兰豆的5种经典做法 荷兰豆怎么炒好吃又简单】
文章插图
食材准备好后，我们先把荷兰豆焯一下水 。锅内烧水,加入一勺食盐，这样焯出的荷兰豆颜色鲜亮青脆不变色 。
文章插图
焯水至荷兰豆断生，倒入红椒丝 ， 快速焯一下水 ， 就要倒出控干水分 。
注：荷兰豆含有大量的皂甙和血球凝集素，食用时若没有熟透，则会发生中毒现象 。
文章插图
锅内烧油,倒入蒜片煸炒，煸炒出蒜香味 。
文章插图
加入少量清水，加入清水炒出的菜口味清淡，便于后面勾芡入味，加入食盐2克，鸡粉1克，白糖2克 ， 搅动化开调料，倒入荷兰豆和红椒丝，继续翻炒 。
文章插图
接着淋入少许水淀粉，使调料能更好的附着在食材上面，迅速翻炒均匀 ， 出锅前淋上一点明油，使荷兰豆的颜色更加鲜亮青脆 ， 就可以出锅装盘 。
文章插图
这样炒出来的荷兰豆不变色，口感脆，色泽翠绿 ， 这道简单好吃的蒜香荷兰豆就做好了 。
