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说到鹌鹑蛋，相信大家都挺熟悉了吧，鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参” 。宜常食为滋补食疗品 。鹌鹑蛋在营养上有独特之处 ， 故有"卵中佳品"之称 。经常逛街的时候，又看到卖盐焗鹌鹑蛋的，10块钱就一小袋，塞牙缝都不够！其实鹌鹑蛋并不贵，如果你喜欢吃鹌鹑蛋呢，可以买来在自己家里做 ， 经济又实惠！当然了，如果你不会怎么做得好吃的话，那么，这期的美食教程，天健美食坊就给你分享几种鹌鹑蛋的特色吃法，喜欢吃鹌鹑蛋的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
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做法1：卤鹌鹑蛋
准备食材如下：鹌鹑蛋280克，生姜1块，葱1根 ， 八角1个，桂皮1块，香叶1片，食盐1小勺，料酒1汤匙，老抽1茶匙 ， 冰糖1汤匙
具体做法如下：鹌鹑蛋洗净备用，加清水煮开后转小火煮7~8分钟 ， 将水倒掉，用勺底将蛋壳敲碎，放入调料和少许料酒 ， 滴入老抽 ， 放入冰糖，加水煮开后，转小火继续煮5~6分钟 ， 转大火加少许食盐，煮2~3分钟 ， 汁水渐浓稠后关火，加盖泡一夜更入味！
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做法2：鹌鹑蛋焖豆腐
准备食材如下：豆腐300克，鹌鹑蛋12颗 ， 葱、蒜适量，鸡精1茶匙，水淀粉适量，豆瓣酱1汤匙，料酒1汤匙 ， 盐少许，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，白糖1汤匙 ， 老抽少许，胡椒粉1茶匙
具体做法如下：鹌鹑蛋煮熟后去壳备用，蒜切末，葱切末备用 ， 锅中入适量水烧开，水开后下入豆腐块焯水，焯好水的豆腐块捞起沥干备用，锅中入少许油，下入鹌鹑蛋，再加入一勺料酒翻炒一下，接着下蒜末煸香，再调入适量蚝油，生抽翻炒一下，倒入适量清水，加入一勺豆瓣酱，半勺白糖烧开，再加入豆腐块，适量老抽，少许盐，烧开小火慢煮，烧至汤汁变少时，调入适量胡椒与鸡精翻炒均匀 ， 最后下水淀粉收浓汁，撒葱花即可起锅！
【学会这5种做法 鹌鹑蛋怎么做好吃】
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做法3：虎皮鹌鹑蛋
准备食材如下：鹌鹑蛋6个，猪肉馅200克，花生油适量 ， 盐1茶匙，料酒1茶匙，老抽少许，姜3片 ， 胡椒粉1茶匙 ， 香油1汤匙，鸡蛋清1个，玉米淀粉1汤匙，面粉少许
具体做法如下：鹌鹑蛋煮熟后去皮备用 ， 猪肉馅里加盐、料酒、胡椒粉、姜末、蛋清、香油、玉米淀粉、老抽朝一个方向搅打上劲 ， 把鹌鹑蛋在面粉中滚一下，先把肉末按成饼状，在放入鹌鹑蛋，边包边把肉饼向上推，把鹌鹑蛋包在肉馅中间，依次包好所有的鹌鹑蛋 ， 做好后起锅加宽油烧热 ， 油温7成热时炸鹌鹑蛋，炸至微黄后捞出，等油温升高后复炸一遍，炸至金红色即可！
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做法4：茄汁鹌鹑蛋
准备食材如下：鹌鹑蛋500克 ， 番茄酱2茶匙，白醋1茶匙，白糖2茶匙，淀粉适量
具体做法如下：鹌鹑蛋洗净凉水入锅 ， 加入1茶匙食盐煮三四分钟 ， 煮好的鹌鹑蛋入凉水 ， 鹌鹑蛋煮熟剥去外皮 ， 晾干水分 ， 处理好的鹌鹑蛋在干淀粉中滚一下 ， 锅里倒油 ， 烧至6成热下入鹌鹑蛋慢慢炸 ， 炸制微黄呈虎皮状捞出控油备用，锅中留少许底油，放入2茶匙番茄酱、2茶匙白糖、1茶匙白醋适量清水，小火熬至芡汁浓稠发亮，放入炸好的鹌鹑蛋快速兜炒均匀，茄汁裹在鹌鹑蛋上即可关火盛出 。
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做法5：香菇盏鹌鹑蛋
准备食材如下：香菇6个 ， 鹌鹑蛋6颗 ， 盐3克 ， 生抽半茶匙，蚝油1茶匙，水淀粉1汤匙 ， 枸杞6粒
具体做法如下：香菇洗净，挖去根蒂，鹌鹑蛋去壳打入香菇中，加少许盐，放入上汽的蒸锅蒸8分钟 ， 蒸好的香菇盏把汤汁倒入炒锅，加少许水，盐，蚝油、生抽，水淀粉，放入枸杞加热，煮至汤汁粘稠、光亮后关火，枸杞摆在香菇盏上，淋入汤汁即可！
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