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加点酱油焖河蟹，鲜香又入味，不腥不腻 ， 我一人就能吃好几只
河蟹除了清蒸还可以这样吃，放点酱油焖一焖，比清蒸更入味
吃蟹的季节，每年都很短暂 。有的蟹虽然四季都能尝得到，但在深秋初冬这个季节，要更香更肥美，一年就那么一两个月的时间，所以我们要趁机多吃几回哦！
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蟹有河蟹，还有海蟹，种类不少，价格不一 。有时我们不必专拣个头大的贵的买，个头小的价格略便宜点的，也是相当的美味，自己在家吃 ， 也是不错的 。比如我一个海边人，以前对河蟹从来不爱，但自打吃过朋友做的这个酱油蟹，也喜欢上了 。
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朋友做的酱油蟹，主料是酱油 ， 配料也就是放了点八角香叶花椒，姜片 。酱油用的虽多，但却丝毫没有掩盖住蟹的鲜香 。我如法照搬，为了驱寒，我还加了一点紫苏，味道更香 。下面我就把做法分享给大家，您如果感兴趣，不妨也试试做上一锅，我一人就能吃上好几只，其实一锅我也能全部吃光的 。
所用食材：
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河蟹8只 八角1个 香叶1片 葱2段 姜3片 花椒15粒 紫苏2枝 干红椒2个 酱油150克
具体做法：
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1锅中加入适量的油，放入八角花椒香叶干红椒葱姜炒香 。
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2加入酱油和等量的水大火煮开 。
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3加入河蟹 。河蟹在入锅前一定要提前刷洗干净 ， 我买回的河蟹放在水中养了一夜，中途换了几次水，已经非常的干净了 。
【河蟹是蒸还是煮正确的做法 河蟹怎么吃比较好】
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4再加入紫苏 。紫苏可以起到杀菌驱寒作用 。河蟹是寒性食材，加入姜片和紫萝都可以起到驱寒杀菌的作用 。如果没有鲜的紫苏 ， 可以用干紫苏 。
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5河蟹遇热会乱爬 ， 动作一定要快，快速盖上盖子 。煮大约五六分钟时，河蟹基本上已经变红色了 。
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6将河蟹再翻个面再煮五分钟，使其两面都均匀受热 。我买的都是公蟹，公蟹多膏，母蟹多黄 ， 大家可以根据自己的喜好来购买 。
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7将河蟹再翻过面来 ， 转中小火，再煮五分钟左右 。焖至酱油接近干了，关火 。出锅 。
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可以直接食用，也可以配点姜末香醋，美美的享用吧 。
