吃几十年馄饨 ， 只服四川这种包法，好看还煮不破 ， 看一眼就能学会
大家好，这里是厨房美食记 。如今这两天地摊经济已经逐渐兴起，还记得以前在摆地摊的时候，最喜欢吃的就是街上贩卖的抄手 。抄手是一道非常具有地方特色的四川美食，作为一名四川人的我，最喜欢吃的就是这道地摊美食了 。
抄手价格是十分便宜的，在我们这里的抄手 ， 一份价格只要8块钱，就能让自己吃得饱饱的，很多外地朋友来到四川的时候，都会对这道美食连连称赞 。对于这道地方特色美食，想要学习的人是非常多的，你想跟我了解一下吗？
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对于抄手这道美食，在对其进行制作的时候，包抄手是比较复杂的一个关键步骤 ， 下面就让我来教你，如何用四川人最地道的手法，去对抄手进行包制吧，保证做好的抄手不破皮、不粘锅，赶紧学一学 。
1、首先在对抄手进行制作之前呢 ， 要先准备适量的肉馅 。肉馅的制作，是非常简单的，瘦肉剁馅，往里面加入一些小葱，以及各种自己喜欢吃的调味品 ， 搅拌均匀再打入一个鸡蛋清 ， 并再次搅拌上5分钟 ， 等其搅拌黏稠以后，就可以了 。
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2、肉馅准备好以后，我们还要到外面市场中购买适量的面皮，在对面皮进行购买的时候，面皮有两种种类，一种是圆形的，一种是正方形的 ， 购买的时候，最好选择正方形的面皮来进行购买，这样的面皮用来包抄手的话，是最为合适的 ， 新手最好掌握 。
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3、最后还要准备一碗清水，以及一根筷子就可以了，然后取一张面皮 ， 用筷子擀适量的肉馅，到面皮的正中间 ， 并应用手将面皮对折，并抽出筷子 。然后用筷子粘上适量清水，把面皮的一个角打湿，再将其对折，一个抄手就包好了 。
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4、包好以后的抄手，就像是一个小小的金元宝一样，按照同样的方式来，把所有的肉馅都包好以后，就可以对抄手进行熬煮了 。往抄手中加入肉馅的时候，不要加入太多 ， 随便一小点即可，因为肉馅在熬煮的时候，是很容易膨胀的 。
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5、以上就是抄手的正确包法 ， 包好以后的抄手，将其放入到沸水当中，煮上两三分钟 ， 等抄手被煮漂浮以后呢，就可以将其控水捞出进行食用了，搭配上一小碗的蘸水，抄手是越吃越美味 。
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温馨提示：
【包抄手的详细步骤 抄手怎么包简单又好看】 在对肉馅进行准备的时候，肉馅的调制方式，也是要讲究技巧的，如果你做不好肉馅的话 ， 关注我，让我来给你分享，如何对肉馅进行制作 。包抄手如果你是新手，一定要选择正方形或者是梯形的面皮，制作抄手时不要太着急，一定要一步步的来 。
