它俗称叫“鸡头米”,却是平价的燕窝,最是美容养颜,女人要多吃!提到芡实,估计很多朋友都摇摇头,只听说过,不知道怎么食用?芡实 , 又名鸡头米、水鸡头、鸡头苞等,古药书中说它是“婴儿食之不老,老人食之延年”的粮菜佳品 。芡实具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点 , 是夏季季进补的首选食物 。芡实含少量淀粉少量脂肪油及钙、磷、铁、核黄素、维素C,维素矿物质及其微量元素保证体内营养所需 。农村人叫它“鸡头米” , 却是穷人的“水中燕窝” , 皮肤不好要多吃,特别适合女人,美容养颜好帮手!
鸡爪芡实玉米汤
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By Prince玩子
配料:
鸡爪 100克、玉米 1根、红萝卜 50只、精盐 5克、香菜 1根
烹饪步骤:
1.把材料洗干净 , 切小块
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2.放进炖锅里,加水
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3.盖上盖,通电,煲3小时
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4.调入盐
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5.香菜碎,拌匀就可以享用!
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烹饪小贴士:
怎样挑选好的芡实:
1、看色泽:芡实的质地好坏首先要看外观色泽,色泽白亮的,形状圆整的无破损及附着粉状细粒的 , 一般质地比较糯,外观岁白但光泽不足,色萎的质地梗性 。色带黄则可能是陈货,其质地也是梗性 。
2、看形状:芡实颗粒要圆整大小均匀 。
【说说鸡头米的最佳吃法 鸡头米怎么吃最有营养】 3、口咬:芡实要选干燥的,否则易霉变,鉴别是否干燥可以用口咬来坚定,齿咬松脆易碎的干燥,略带韧性的身份潮 。
4、鼻闻:闻有无异味,如有硫磺味,可能虫蛀后再加工的 。