这种蔬菜北方一般叫它菜花 ， 南方一般叫花菜，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种 。其富含维生素B群、C群，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩 ， 营养丰富，风味鲜美 ， 人们喜食的蔬菜 。花菜含水量高，但热量却很低 ， 1个花椰菜热量只有23~32卡，能很快给予饱足感，减少你吃进过多会造成肥胖危险食物的机会，且吃多了也不会发胖喔！
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食材：五花肉100克、 花菜400克、葱、姜、蒜、干辣椒
做法：
1、将五花肉洗干净切成薄片，蒜苗切段，姜蒜洗净切片，红椒切成三角形的块儿 。
2、取一只小碗加入老抽、生抽、耗油调成料汁备用。
3、将花菜分成小朵，用淡盐水浸泡半小时，洗净捞出 。
【菜花的6种家常做法 菜花怎么做好吃又简单】 4、起锅，倒入少量的油，将五花肉放进锅中，慢慢煸出油，放入干辣椒 和蒜爆香 。
5、倒入菜花，等着快熟时，加入调好的料汁，少许盐，翻炒均匀即可出锅 。
02 番茄菜花
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食材：菜花、番茄、番茄酱、白糖、盐、食用油
做法：
1、菜花切成小朵，洗净后放入加有盐和油的水中煮30秒，捞出沥干；
2、番茄去皮切成块；
3、锅中热油，放入番茄翻炒出汁，倒入适量的番茄酱 ， 可加适量水和白糖、盐；
4、倒入煮好的菜花，翻炒均匀，鸡精调味即可 。
03 蒜蓉菜花
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食材：散菜花、大蒜、盐、鸡精、食用油
做法：
1、将菜花掰成小朵，放入清水中，加上少许盐浸泡一会儿，清洗干净；
2、大蒜拍碎切末；
3、锅中水烧开 ， 放入少许油和盐，将洗好的菜花倒入锅中煮30秒，捞出备用；
4、另起锅放入少量食用油，油热之后放入菜花快速翻炒，然后把蒜末倒入锅中，加入适量盐、鸡精 ， 炒匀即可出锅 。
04 菜花炒腊肠
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食材：腊肠、散菜花、生姜、花椒、大蒜、盐、鸡精、食用油
做法：
1、将菜花掰成小朵 ， 放入清水中，加上少许盐浸泡一会儿，清洗干净；
2、腊肠切成片，大蒜切片 ， 生姜切末；
3、锅中水烧开，放入少许油和盐，将洗好的菜花倒入锅焯一下水，然后捞出沥干水分；
4、炒锅中倒入适量油，放入花椒粒煸香后捞出 ， 然后倒入腊肠均匀翻炒，放入姜末和蒜片，等到腊肠炒至透明状，放入菜花快速翻炒，加入少许盐、鸡精炒匀之后即可出锅 。
05 凉拌花菜
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食材：菜花、生姜、大蒜、小葱、白糖、酱油、辣椒油、花椒粉、鸡精、香油、盐
做法：
1、花菜洗净掰开，姜蒜洗净拍碎；
2、烧一锅开水 ， 放入花菜焯水2分钟，捞出放入冷开水中浸泡，捞起沥干水分放一大碗中；
3、给大碗中放入姜蒜，糖，醋 ， 酱油，辣椒油，花椒粉，鸡精，调拌匀静止一小时，撒上香油、葱花 。
06 老干妈炒菜花
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以上部分图片来源于网络（侵删）
食材：菜花、青红辣椒、大蒜、老干妈酱、白糖、生抽、盐、食用油
做法：
1、把菜花掰成小朵放入清水中浸泡一会儿 ， 然后冲洗干净 ， 沥干水分；
2、大蒜切片，青红辣椒切成菱形块；
3、锅中倒油，放入蒜片煸香，倒入菜花均匀翻炒，接着把青红辣椒倒进锅中翻炒均匀，放入老干妈，生抽，适量盐，翻炒均匀，等到菜花炒熟入味即可出锅 。
