#秋日生活打卡季#常言道：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方 ， 秋冬的萝卜赛人参 。白萝卜又被民间称为：“土人参”，可生吃也可以炒着吃，炖汤喝等，做法和味型各不相同，补气益气 ， 凉拌清脆爽口，热炒香脆细嫩，熬汤清新解腻，下面给大家介绍几款好吃的白萝卜做法，简单易做，口味丰富 ， 营养好吃，喜欢吃萝卜的朋友有口福了 。
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白萝卜鸡肉卷 ， 低脂营养，鲜嫩多汁，白萝卜经过汆煮，酿馅，包裹，蒸制，淋汁几道工序，简单好吃 ， 老少皆宜的一款家常蒸菜 。
1.白萝卜处理干净改刀切薄片，下入开水锅中煮两分钟 ， 捞出备用 。
2.鸡肉剁成馅儿，加入胡萝卜末 ， 葱末，姜末，盐、鸡精、生抽和少许胡椒粉 ， 少许淀粉，少许香油，搅拌均匀备用 。
3.将调好的鸡肉馅儿团成丸子，用煮软的白萝卜片，逐一卷起来，摆放在盘中，大火上汽蒸八分钟以上 ， 蒸好之后痹掉汁水 。
4.准备调一个料汁，空碗中加入适量豉油，香油，味精 ， 搅拌均匀，淋在盘中，美味即成 。
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白萝卜丝炒粉条，北方人秋冬季节吃的一款农家下饭菜，萝卜丝脆嫩，粉条入味有嚼劲儿，酱香浓郁，下饭也是一绝 。
1.白萝卜洗净改刀切二粗丝 ， 下入开水锅中汆一下水，去一下萝卜的腥味，捞出过凉水备用 。
2.干粉条提前冷水清洗泡发，改成等量的段备用 。再切点青红椒配个颜色 。
3.净锅加一勺水烧开，调入酱油，生抽 ， 十三香，下入粉条小火煮入味，收浓汁出锅备用 。
4.起锅烧油，下入姜蒜末炸香（可以加点五花肉炒香更香），下入白萝卜丝和青红椒炒香，下入粉条翻炒均匀，调入盐、酱油、味精、花椒油，快速翻炒均匀，即可出锅装盘 。
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清炒素什锦，这道菜主要以白萝卜为主 ， 其他食材搭配颜色和增加口感，白萝卜、胡萝卜、莴笋改刀成菱形片，再搭配水发木耳进行简单清炒，保持食材的本味和原来的脆感，营养丰富，清脆爽口，减脂餐必备 。
1.白萝卜和胡萝卜分别洗净去皮，改刀切菱形片 ， 莴笋削皮洗净，改刀切菱形片 。木耳提前泡发，摘洗干净备用 。
2.起锅烧水，水开下入以上四种食材进行汆烫，要保持食材的脆性 ， 捞出过凉水备用 。
3.起锅烧油，下入所有食材翻炒均匀，淋入少许清水，调入盐、生抽、味精、稍微再来点白糖炒香，淋明油 ， 淋水淀粉，翻炒均匀，出锅装盘即可 。
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萝卜糕，闽粤传统名小吃，其中腊味萝卜糕更有风味，更具有代表性 。白萝卜经过擦丝处理 ， 佐以调味 ， 加入粘粉，拌匀，上锅蒸制，再改刀煎至两面金黄酥脆，摆盘上桌，一道简易版的萝卜糕就做好了，软糯可口，外焦里嫩，没吃过的朋友可以试试，说不定你会喜欢上它 。
1.萝卜处理干净，擦丝 ， 纳入盆中 ， 加入广式腊肠末，加入白糖，盐、味精，搅拌均匀，撒入适量粘米粉，抓拌均匀 。
2.蒸笼铺上湿笼布 ， 将拌好的白萝卜丝平铺在上面，蒸10分钟，出锅改刀切块 。
3.净锅烧热，淋油，下入切好的萝卜糕，煎至两面焦脆，即可出锅装盘，可以配上蘸汁食用 。
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粉蒸白萝卜丝，洁白的白萝卜也可以用粉蒸的方式做一款蒸菜，制作相当简单，只需要加入面粉和淀粉，拌至丝丝分明，上锅蒸熟即可出锅，搭配酱料或者二次加工，食用更具风味 。
1.白萝卜处理干净，擦成丝，加入食用油拌匀锁住水分，迅速加入适量面粉和少许淀粉翻拌均匀，撒入蒸笼，大火蒸八分钟即熟，蒸熟之后略微降温，迅速将蒸好的白萝卜丝抖散，不能有大块的粘连 。
2.蒸好的粉蒸白萝卜丝 ， 需要搭配酱料拌着吃，可以调一个蒜泥味碟，或者酸辣味碟，也可以再将蒸熟的白萝卜丝加点佐料进行简单的烹炒，美味即成 。
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红烧白萝卜 ， 一款再家常不过的做法，吃过的人却不是很多，白萝卜其实用红烧的做法也同样好吃，只是需要做一个简单的处理，烧出来的白萝卜，酱香味美，软嫩入味，完全没有白萝卜的腥味 。
1.白萝卜洗净削皮，再改刀切块，下入开水锅中汆水，煮到白萝卜略微变透明，用筷子可以轻松扎透即可捞出备用 。
2.起锅烧油 ， 下入葱姜蒜和一粒八角炸香，下入酱油和十三香炝锅，下入白萝卜块翻炒均匀，调入盐、鸡精、两粒冰糖，再次翻炒均匀，加入少许开水，小火炖入味 ， 淋水淀粉大火收浓汁，撒葱花 ， 即可出锅装盘 。
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清蒸白萝卜丸子，白萝卜做蒸菜，方法有好几种，这款做法简单又好吃，荤素搭配得刚刚好，不炒不煮，只需要简单一蒸，美味即成 。
1.白萝卜洗净改刀切细丝，纳入盆中，加入淀粉搅拌均匀，逐一搓成小团，盘子里围一个圈 。
2.接着准备点瘦肉馅儿 ， 调入盐、味精、酱油、姜末 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 淀粉，蛋清搅拌均匀，放在盘子正中间，上锅蒸15分钟，蒸熟透即可出锅，美味即成 。
红烧白萝卜丝，这道菜与上面红烧白萝卜块的做法略有不同，需要加入五花肉来增香 。
1.白萝卜洗净改刀切丝，下入开水锅里面 ， 微微烫一下即可捞出控水，主要是去萝卜的腥味 。
2.五花肉改刀切细条，净锅烧热 ， 加点色拉油烧热，下入五花肉煸炒出油，下入姜蒜爆香，豆瓣酱或者干锅酱炒出红油，烹入料酒，再下入白萝卜丝翻炒均匀，调入十三香和盐少许、酱油上色，生抽提鲜，味精和白糖各少许，翻炒出香，最后淋入少许葱油，少许水淀粉收汁，即可出锅装盘 。
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口水白萝卜泡菜 ， 白萝卜做泡菜清脆爽口，酸辣开胃 ， 口水泡菜也就是洗澡泡菜 ， 也可以叫野山椒泡白萝卜，野山椒是必不可少的调味品，用野山椒水做“药引子”，可以加快腌制，同时风味更加独特 。
1.白萝卜处理干净，改刀切片，纳入盆中 。倒入一包野山椒，野山椒可以用剪刀剪开，这样更入味，再加入多一些的白醋或者米醋，适量冰糖或者白糖，适量盐和鸡精，可以切点其他食材配色 ， 最后加入适量凉白开稍微没过食材，放入冰箱冷藏几天，随吃随取，这款泡菜不能久置，最多吃五天，再重新做 。
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四川泡菜，以萝卜为主的泡菜，关键在于泡菜水 ， 做四川泡菜要以老坛泡菜水作为引子 ， 这样制作的泡菜味道才会更正宗，隔年腌制泡菜的泡菜水留一部分，再在此基础上加以补料，这样制作出来的泡菜脆爽下饭，特别安逸 。
1.萝卜清洗干净，晾干表面的水分，提前烧一锅凉白开备用 。
2.泡菜坛处理干净 ， 晾干水分 ， 用火柴试一下坛子的密闭性，再将萝卜放入坛中加入几个八角、花椒、陈皮、野山椒和少许野山椒水，泡菜盐适量，几粒老冰糖 ， 老泡菜水（没有老泡菜水可以用野山椒水代替），倒入适量凉白开，最后加入适量白酒，盖子盖住封口，放在干燥阴凉处，泡制一星期以上即可食用 。
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芹菜炒白萝卜，清脆碧绿 ， 色泽靓丽，营养爽口，制作此菜关键的一步是用花椒油炝锅，增加椒香味，简单又好吃 。
1.芹菜摘洗干净 ， 白萝卜去皮切方片备用，红椒切相等的段备用，提前将木耳泡发摘洗干净 。
2.以上食材需要经过汆水处理，汆水的时候要保持食欲的脆嫩 。
3.起锅烧油，下入一把花椒粒炸香，将花椒捞出 ， 再将焯过水的所有食材下入锅中翻炒均匀，淋入少许清水，调入盐和味精 ， 淋水淀粉 ， 炒匀即可出锅装盘 。
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肉炒白萝卜片，这道菜要吃出白萝卜的脆感，所以需要用盐提前腌一下，腌出多余的水分，再拽干多余的水分，这样炒出来的白萝卜片吃着更清脆，更下饭 。
1.五花肉处理干净改刀切片 ， 白萝卜洗净改刀切片，纳入盆中撒少许盐腌一会儿，再清洗一次，拽干多余的水分备用 。
2.起锅烧油，下入五花肉炒出油脂，下入小米辣圈和姜蒜爆香，调入酱油上色，烹入料酒去肉腥，下入白萝卜片翻炒均匀，调入盐、五香粉、生抽、味精和少许白糖，翻炒出香 ， 加入蒜苗段炒断生 ， 烹点香油，炒匀出锅装盘 。
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白萝卜干炒肉，这是一款地道的北方农家菜，白萝卜需要提前晾晒，再泡水回软 ， 搭配猪肉一块翻炒成菜，独特的口感配上肉的油香，很有特色，很是下饭 ， 晾晒干的白萝卜可以长期存放，可以搭配其他食材炒制同样好吃 。
1.白萝卜处理干净，改刀切条，撒点盐腌制，腌出一部分水分 ， 再放置在太阳底下暴晒，晒干即可 。
2.晒干的白萝卜再用清水泡洗干净，改刀切段 。猪肉改刀切片备用 。
【白萝卜最好吃的做法开胃下饭 萝卜怎么做好吃】 3.起锅烧油，下入葱姜蒜、干辣椒爆香，下入猪肉炒至变色 ， 下入酱油上色，烹入料酒去腥，下入白萝卜干翻炒出香，调入盐、生抽、白糖、鸡精、香油翻炒均匀即可出锅装盘 。
