吐司家族里 ， 销量最高的当数北海道吐司 ， 反正我只要看到，就总想买一个 。
它虽长相普通，也没夹馅 ， 但却细腻柔软，奶香浓郁，空口吃，越嚼越觉得香 。
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后来自己会烘焙了才知道，北海道吐司降服众人胃口的秘密是，配方里有淡奶油，一种优质的乳制品 。
据说，北海道是日本的奶源基地，拥有得天独厚的天然牧场，牛奶品质非常好 。
正宗的北海道吐司中，就是因为加了这样的牛奶和奶油，才香醇浓郁，所以面包以地为名，并广泛流传 。
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做法上，爱烘焙的都说 ， 北海道吐司是面包界的扛把子 。
百做百吃都不厌的经典配方 ， 其中淡奶油的助力，就算零基础的也能顺利做出个可以手撕着吃的面包 。
首先和面不加一滴水，只用牛奶和淡奶油，黏稠的液体更具锁水性，这是面包保持柔软的基础 。
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其次，牛奶和淡奶油中的油脂，也能增加面团的弹性和韧劲，让面筋坚挺 ， 才能更好的包裹住因发酵而产生的二氧化碳气体，形成孔洞，烘烤后面包也就松软又有拉丝了 。
还有，最最关键的 ， 淡奶油能赋予面包更浓郁的奶香风味，烤好满屋飘香 。
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【北海道吐司】
材料：牛奶90克，淡奶油80克，酵母粉3克，白砂糖40克；鸡蛋1个，盐3克；高筋面粉300克；黄油30克 。
做法：1.先将牛奶和淡奶油倒入和面桶里，再加入酵母粉，用筷子搅匀，至酵母粉慢慢融化 。
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2.然后加入白砂糖，搅拌均匀后，磕入一个鸡蛋，再用筷子搅拌均匀 。
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3.最后加入高筋面粉和盐，也用筷子搅拌成絮块状，至底下没有太多的干粉，搅动起来也感觉稍有阻力即可 。
因为不同品牌的面粉吸水性不同 ， 所以也可以随机的稍微调一下，只要面絮别过干硬或者过于湿黏就行 。
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4.将和面桶放在厨师机上，用1档揉面十分钟 ， 至成不粘桶的面团，再加入黄油 。
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5.再用快档揉面15分钟 ， 至轻轻拉开面团，能撑出薄膜的状态来即可 。
【正宗北海道吐司面包 北海道面包和普通面包有什么区别】 做吐司，对面团的出筋度要求高点，揉到大咖们说的完全阶段 ， 也就是手套膜，做出的面包才能拉丝效果好 。
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6.然后将面团整理好，顶上盖块湿布，放在温暖的地方让它做第一次发酵 。
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7.发酵至原来的两倍大即可 。
食指沾点面粉，轻轻的按入面团中间再拿出，孔洞不回缩不塌陷 ， 就表示发酵好了 。
若孔洞跟着回缩，那是发酵不够；塌陷 ， 说明发酵过度了 。
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8.将发酵好的面团取出，擀开卷起压去气泡后醒面十分钟 。
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9.然后将面团按照模具的大小等量分出面剂子，取一个擀开成牛舌状 。
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10.卷起成小面卷，依次排放入模具中做二次发酵 。一个盒子里是三个小面卷 。
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11.等面包坯发酵到九分满，再给每个表面都刷上薄薄的一层全蛋液 。
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12.将面包坯放入预热好的烤箱中，170度，20分钟烤焙至表面金黄即可 。
烘烤的温度和时间，得根据自家的烤箱和吐司盒的大小做调整，我的这盒都较小 。
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小贴士：
一开始加入酵母粉时，要耐着性子多搅拌一会，因为牛奶和淡奶油都较黏稠，融化需要时间 ， 至看不到酵母颗粒了，并有很多泡泡冒出 ， 既说明了酵母的活性，也更有利于面团的发酵 。
两次发酵，都可以放入烤箱中 ， 35度左右，1-2个小时即可发好 。若不着急，就放常温下发酵 ， 时间长点 ， 但自然发酵的面包更易成功 。
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