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真是过个节胖三斤，平时想吃不敢吃的香酥五花肉也勇敢地端上餐桌了 ， 肥瘦相间的五花肉切大片，放入东古一品鲜淡盐酱油提味增色、东古料酒去腥解腻和东古上等蚝油增香增鲜，抓拌腌制 ， 炸制酥香，外酥里嫩，无法抗拒的美味 。
用料
- 五花肉 200克
- 姜 3片
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 2勺
- 胡椒粉 0.5克
- 东古料酒 1勺
- 东古一品鲜淡盐酱油 1勺
- 东古上等蚝油 1勺
- 食用油 200克
- 椒盐粉 1勺
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1、食材准备好 。
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2、五花肉切大片 。
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3、姜切丝，放入碗中 。
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4、加入胡椒粉、淀粉、东古料酒、东古上等蚝油和东古一品鲜淡盐酱油 。
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5、敲入生鸡蛋 。
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6、反复抓拌均匀，腌制1个小时 。
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7、起油锅放入食用油，加热约5-6层热 。
【重庆家常酥肉的正宗做法 酥肉怎么做好吃做法步骤】
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8、放入腌好的肉片 。
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9、炸制金黄色 。
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10、捞出控油 。
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11、装盘，撒上椒盐粉 。
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12、上桌即食 ， 香酥可口 。
小贴士 肉片放入鸡蛋、胡椒粉、淀粉和东古调味品后反复抓拌腌制，易于入味，也有嫩肉的效果 。
五花肉的营养功效 1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤 ， 利二便和止消渴 。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产 。
