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大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质 。食用豆渣 ， 能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗，豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源 。
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1、这是做豆腐脑剩下的300克豆渣
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2、把豆渣放进盆中，加一根胡萝卜丝，一根青萝卜丝 ， 再打一个鸡蛋，适量的葱花，一勺盐，适量的胡椒粉 ， 把所有的材料搅拌均匀
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3、接着加入150克的面粉，分次少量的加入到盆中，一边倒一边搅拌
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【豆渣最简单的做法大全 做豆浆剩下的豆渣怎么吃】 4、搅拌均匀之后 ， 揉成面团
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5、再搓成一个个丸子
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6、放进5成热的油锅中，用中小火慢慢炸，中间要给丸子翻一下面，大概5分钟之后，炸至金黄色，就可以捞起控油出锅了
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7、用豆渣做出来的丸子 ， 豆香味很浓，非常的香，非常的好吃，如果你喜欢也试试做吧
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食材清单：
（豆渣300克 ， 一根胡萝卜，一个青萝卜，适量的葱花，一个鸡蛋 ， 一勺盐 ， 适量的胡椒粉，150克面粉，适量的油）
烹饪小贴士：
1、配料中也可以添加其他的时令菜
2、炸至的时候，火候一定要控制好，避免炸糊影响口感
