提到空气炸锅，我总爱捎带上它的孪生兄弟：烤箱 。
你有点疑惑对不对？空气炸锅和烤箱之间是什么关系呢？空气炸锅用起来是什么感受呢？空气炸锅又该怎么选购呢？别急 ， 且听我这个家里同时拥有空气炸锅和烤箱的过来人慢慢给你捋 。
文章插图
空气炸锅和烤箱 为什么要把这两个东西放在一起呢？因为它俩的原理一样：通过为加热管通电，对食物进行烘烤 。
所以说白了，空气炸锅并不是“炸锅” ， 而是“烤锅” 。
文章插图
有些空气炸锅喜欢宣称自己做的食物“健康”，也只是相对于油炸来说的 。你用空气炸锅去烤几个肉串，照样不健康 。
所谓的“免油炸”，在我看来更像是一种食谱，而不是一种工具 。空气炸锅是预设了烘烤的菜单（温度和时间），利用烘烤的方式做出类似于油炸的味道 。
文章插图
使用熟练以后 ， 甚至可以自己尝试着用烤箱做出同样的效果 。
空气炸锅和烤箱在使用上有两大区别：
文章插图
1.空气炸锅因为空间比较小，所以使用时是不需要预热的（或者不需要预热那么长时间） 。所以使用起来更方便、快捷 。
2.空气炸锅的加热管数量少、功率小，为了让炸锅内部加热均匀 ， 所以在顶部安装了一个小风扇 。工作时风扇吹风，会导致食物发干 。
文章插图
食物发干并不全是坏事，像薯条、红薯，干一点会更脆、更甜 。但是像肉类食物，太干就会发柴 。对于面类，比如蛋挞、披萨，则没有影响 。
要不要买空气炸锅 首先我们要知道一点：空气炸锅没有宣传中那么好，但也没有有些人说的那么不堪 。它就是一种烹饪工具，用得着就买，用不着就别买！那怎么预判自己是否需要呢：
先看自己家里有没有烤箱，烤箱的用处大不大 。如果已经有烤箱了，但烤箱常年吃灰，劝你还是别买了 。否则就会像我家一样，空气炸锅常年放在烤箱里一起吃灰 。
文章插图
如果有烤箱，而且经常使用，说明自己的厨艺还可以，并且喜欢烹饪 。那就可以考虑买一个空气炸锅——烤箱最大的问题是用起来太麻烦了，而且容量太大 ， 一烤就多 。这个时候 ， 就需要一个稍微小一点的，使用便利一点的“小烤箱” 。
文章插图
如果家里没有烤箱，但是像买一个尝试一下，则要看自己家的人口 。如果家里有五六口人 ， 最好也别买，根本不够用！如果家里有两三口人的话 ， 还是可以买一个的——空气炸锅比烤箱便宜，而且操作简单，适合烘烤新手（几百元的烤箱根本没法用，但几百元的空气炸锅却非常不错） 。
文章插图
还有一种是减肥、追求健康的人，想买空气炸锅解馋 。我的建议是：买！
虽然空气炸锅仅仅是改变了烹饪方式，但它的确能仿制出油炸的味道 。但别指望它跟油炸一模一样，多少还是有区别的 。
空气炸锅选购建议 从我自身的经验来看，空气炸锅的选购只有两点硬性要求：
文章插图
1.容量要大，至少要在3L以上 。一方面，空气炸锅里面真的放不了多少东西，就算最大的也就六七升，烤披萨只能买最小的7寸坯 。买小了一次最多只能烤两个小红薯 ， 吃了吹灰你说它还能干啥？
文章插图
2.一定一定要选带可视窗口的，就是面板上有一个透明的部分，能实时观察里面食物的情况 。虽然我现在已经用得很熟练了，但如果没有这个可视窗，还真不好把握里面的食物熟没熟、糊没糊 。
至于其它的什么可拆洗提篮、螺纹锅底等，则属于锦上添花 。相同价位下，有更好 。如果没有，也没必要再专门为了它们去多花钱 。
下面推荐三款我认为还不错的空气炸锅：
文章插图
我家买的是利仁的KZ-5000B这款，最大的好处是物美价廉——300元 ， 就能买到一个5L的大锅 。使用上没有特别亮眼的地方，但是作为日常使用已经可以基本满足了 。隔三岔五用来做红薯、薯条和蛋挞，丝毫没有觉得哪里有欠缺 。
经常用来烤肉的，推荐苏泊尔的KJ50DQ851 。前面说了 ， 空气炸锅做肉最大的问题就是太干、太柴，这是因为锅里面有风扇 。
文章插图
苏泊尔这口锅却增加了蒸汽嫩炸和旋转烤盘功能，烘烤的同时可以向锅里喷水 ， 让食物更嫩、更滋润 。旋转烤盘则让食物受热更加均匀，避免出现有的地方糊了，有的地方还没熟的尴尬（一般放入食物较多时，容易出现这个问题） 。
我朋友家用的是一款九阳不知道啥型号的空气炸锅 ， 容量有5.5L 。其实你仔细看，这款锅上并没有什么新鲜玩意，和我家那款功能几乎一样 。
文章插图
【空气炸锅和烤箱哪个更实用一点 烤箱好还是空气炸锅好用】 之所以更贵，是因为它匹配了一个11叶的大风扇 ， 打开盖子以后就能看见，非常亮眼 。做饭的时候国内空气循环速度超快 ， 我烤50分钟才能熟的红薯，用它只需要烤30分钟 。所以贵 ， 果然有贵的道理 。
