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又到了蚕豆上市的季节了，蚕豆和春笋，预示着春天已经来啦
用料
- 蚕豆 250g
- 糖粉 2勺
- 油 20g
- 小葱 5根
- 盐 1勺
- 鸡精 1勺
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1、蚕豆洗净，开水煮3分钟 ， 盛出备用
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2、小葱切末
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3、热油中加入焯过水的蚕豆翻炒
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4、加入糖和盐继续炒出香味
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5、放入小葱 ， 加少许水，炒至成熟，加少许鸡精
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6、盛盘即可
小贴士 盐和糖都要比平时炒菜多一点，不会咸 。不喜欢糖的可以不加
蚕豆的营养功效 1.延缓动脉硬化
蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化 。
2.降低胆固醇
蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用 。
3.防癌抗癌
蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用 。
4.益气健脾
传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿 。
5.健脑
如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效 。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用 。
6.促进骨骼生长
蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育 。
7.预防心血管疾病
蚕豆中的蛋白质含量丰富 ， 且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病 。
蚕豆的饮食禁忌 不宜食用鲜嫩蚕豆，以煮食为主 。
蚕豆性滞，不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制 。不可多吃，以防胀肚伤脾胃 。
【葱油蚕豆正宗做法 蚕豆怎么煮才好吃】 蚕豆含有致敏物质 ， 过敏体质的有极少数人(男孩较多)吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，就是俗称的“蚕豆病” 。这是因为体仙缺乏某种酶类所致 ， 是一种遗传缺陷 。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃 。蚕豆不宜与田螺同食 。
