多加1步，汤鲜味美，壮阳又补肾！牛鞭汤
牛鞭汤是一道菜品，制作原料主要有牛鞭、胡萝卜 ， 青椒等，可以治虚劳癖瘦，胃呆食少，补肾扶阳，理虚益气 。牛鞭中含有的蛋白质比较丰富，其中胶原蛋白含量更高高达98% 。牛鞭作为一种珍贵进补食材 ， 在全世界也能广泛受到欢迎，在各种餐饮场所，牛鞭汤也是炙手可热的一道美食 。
食材
牛鞭，葱姜，红枣，山药，枸杞
文章插图
做法
1、准备一副牛鞭，首先要将牛鞭清洗干净 。可以在水里面添加一些淀粉或者是面粉，这样可以更好地吸附表面的灰尘杂质 。清洗干净之后捞出沥干水分 。
2、锅中放入适量的凉水，然后放入清洗干净的牛鞭 。再放入葱姜，倒入一些料酒去腥 。水开之后焯水两分钟，趁煮开的时候撇去表面的浮沫、捞出来一根捏起来比较硬的时候 ， 就说明焯水焯好了 。
3、将牛鞭捞出来 ， 这个时候改一下刀，牛鞭比较硬，尽量用快一点的刀，另外一定要把尿道给撕下来，不然味道比较大 。弄好之后打一下花刀，这样炖煮的时候容易入味 。改刀之后盛入盘中备用 。牛蛋也切一些 ， 切成薄片就可以了 。再切一点生姜片 。
4、锅里面烧水，然后放入一些高度白酒去腥，之后倒入牛鞭焯水，等到牛鞭呈现花状就可以捞出了，捞出来控干水分放在一边备用 。牛蛋也焯水 ， 牛蛋容易熟，不用焯水太长时间 。
5、锅里面烧油，油热之后放入姜片爆香，然后放入葱段辣椒八角，将大料炒香 。炒出香味之后倒入焯水的牛鞭，将牛鞭小火爆炒2分钟左右，然后倒入料酒去腥，再放入适量的清水 。
6、大火将水烧开，烧开之后添加适量的食用盐调一下底味，大火煮半分钟，之后将牛鞭连同汤汁全部倒进高压锅里面。上汽之后转中火煮20分钟 。
7、趁煮牛鞭的时间我们来准备一些配菜 ， 红枣 枸杞 山药 ， 还有牛蛋 。红枣不用太多，一小把就可以了，枸杞20颗左右就行 。山药可以多弄一些，切山药的时候戴着手套，这样可以防止过敏 。
8、牛鞭煮好之后打开锅盖 ， 将红枣放进去 枸杞 山药 ， 还有牛蛋全部都放进去 。最后放进去一勺胡椒粉 ， 胡椒粉主要是可以去腥 。盖上盖子再次压2分钟左右 。
9、牛鞭汤煮好之后，出锅之前放入一点味精提鲜，之后将牛鞭汤放入砂锅里面 。撒上葱花点缀，美味滋补牛鞭汤就做好啦 。
【牛鞭汤如何炖才好吃 牛鞭要怎么煮才好吃】
文章插图
