白玉菇别称白雪菇、白色蟹味菇 ， 菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是一种珍稀食用菌 ， 经常食用会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量 。
而椒盐白玉菇就是以白玉菇为主要食材，配上青红椒和椒盐等辅料制作而成的一道美食，也是餐桌上经常见到的美味佳肴，今天就给大家分享这道菜的详细做法 。
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首先把葱白切成细丝，青红椒分别切成细丝放入料碗中备用
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起锅烧水，等水烧开后 ， 下入洗好的白玉菇，焯水1分钟左右 ， 倒出控水拔凉 。
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再把白玉菇倒入盆中，里面加入少许食盐，这一步是为了增加白玉菇的底味
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接着再撒上适量干淀粉，用手拌匀 。撒上淀粉是为了吃起来口感更加酥脆 。
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另起锅倒入食用油，等油温烧至5成热时，下入拌好的白玉菇，再用勺子轻推打散，防止粘连 ，
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等炸至白玉菇外皮酥脆，变成微黄色时，就可以倒出控油 。
【厨师长教你椒盐白玉菇的家常做法 白玉菇怎么炸才酥脆家常做法】
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锅内留底油，倒入备好的青红椒和葱白爆香，再倒入炸好的白玉菇 ， 翻炒几下，
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然后再撒上适量椒盐，淋上少许芝麻油，加入少许白糖和鸡精
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然后再开大火简单翻炒几下，就可以关火起锅了，最后在盘中摆上少许香菜和西红柿雕花用来点缀，再把炒好的白玉菇盛到盘中即可
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好了，到这里，一道酥脆焦香的椒盐白玉菇就做好了，学会了就试试吧 ， 营养又美味 。
下面是所用到的食材和调料 ， 可以供大家参考
食材：白玉菇1斤，青椒半个，红椒半个 ， 大葱白1小段
调料：食盐，干淀粉，椒盐，白糖，鸡精
