清代高土奇在说著《北墅抱瓮录》中说到：“南瓜愈老愈佳，宜用子瞻煮黄州猪肉之法 ， 少水缓火 ， 蒸令极熟 ， 味甘腻，且极香”，其中所谓“子瞻煮黄州猪肉之法”就是苏东坡制作东坡肉的方法，可见当时老南瓜已被人们视如珍馐 。冬季的老南瓜味道香甜软糯，而且价格低廉，多用来煮南瓜粥 ， 不过南瓜还有更多更好吃的烹饪方法，今天分享6种不一样的老南瓜“神仙”甜点做法，个个有新意还好吃 ， 学会换着花样给家人吃 。
一、香椰南瓜糯米糍
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【6种老南瓜的高级吃法 老南瓜怎么做好吃】 所需食材：南瓜1小块、白糖2勺、红豆沙适量、糯米粉1小碗、椰蓉半碗 。
1、南瓜清洗干净后去皮，切薄片，放入蒸锅中，蒸15分钟 。
2、蒸好的南瓜片用勺子压成泥状，加入2勺白糖，搅拌均匀 。
3、南瓜泥中少量多次的加入糯米粉，团成团 。
4、南瓜糯米团切成大小均匀的小剂子，红豆沙团成球状 。
5、南瓜糯米面剂子压成饼状，将红豆沙球包裹，再次团成球状 。
6、蒸锅的篦子上刷上一层油，将南瓜糯米糍放入蒸锅中蒸10分钟 。
7、蒸好的南瓜糯米糍趁热放入椰蓉中，滚一圈 ， 使椰蓉粘满南瓜糯米球，香甜软糯的椰香南瓜糯米糍就做好了 。
二、南瓜小米红枣球
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所需食材：南瓜1小块、小米1小碗、红枣5颗、白糖2勺、蜜豆3勺、糯米粉和淀粉适量 。
1、南瓜洗净去皮后切片 ， 小米淘洗干净后用清水浸泡，红枣洗净用水浸泡 。
2、南瓜放入蒸锅中蒸15分钟左右，小米放入电饭锅中，加入适量的清水，开启电饭锅将小米蒸熟 。
3、蒸好的南瓜放入果汁机中，打成泥状 ， 红枣对半切开，去核切碎 。
4、蒸熟的小米中放入南瓜和白糖，拌匀后，少量多次的加入糯米粉和淀粉，团成团 。
5、加入红枣碎和蜜豆，拌匀后团成球状，放入蒸锅中蒸8分钟即可 。
三、南瓜小米发糕
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所需食材：小米半碗、南瓜1块、面粉半碗、白糖2勺、酵母粉1勺、泡打粉半调羹、蜜豆2勺、淀粉3勺 。
1、小米淘洗干净，浸泡1小时，加入适量的清水煮15分钟左右 。
2、南瓜洗净去皮切块 ， 放入蒸锅中蒸15分钟 。
3、将小米粥与南瓜一同放入果汁机中，加入2勺白糖，打成糊状，小米南瓜糊晾至30度左右，加入1勺酵母粉 ， 拌匀 。
4、面粉中加入淀粉、泡打粉，拌匀后用筛子过滤 。
5、混合粉加入小米南瓜糊中，搅拌均匀，呈用刮刀捞起来不易脱落的稠糊状 。
6、模具内壁刷油 ， 小米南瓜糊倒入模具中，小米南瓜糊不要将模具填满，面糊发酵后会膨胀，要留一些空间 ， 表面整理平整 ， 撒上蜜豆 。
7、 发酵后放入蒸锅中蒸20分钟左右，关火后焖5分钟，待微凉后脱模，切成厚片即可 。
四、红糖南瓜圆子
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所需食材：南瓜1小块、白糖2勺、红糖1勺、干玫瑰花和桂花适量 。
1、南瓜洗净，削皮切片，放入蒸锅中蒸15分钟蒸熟 。
2、蒸好的南瓜压成泥状，加入糯米粉和白糖，揉成团 。
3、南瓜糯米粉团搓成长条状，切成大小均匀的面剂子 ， 团成圆球状 。
4、南瓜圆子加入开水锅中，煮至圆子漂浮在水面上，捞出备用 。
5、锅中加入煮圆子的水和红糖，熬煮2分钟后加入圆子，拌匀后撒上桂花与玫瑰花即可 。
五、椰蓉南瓜牛奶块
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所需食材：南瓜1块、牛奶1袋、淀粉适量、白糖1勺、椰蓉适量 。
1、南瓜洗净 ， 去皮切片 ， 放入蒸锅中蒸15分钟 。
2、蒸好的南瓜放入果汁机中，加入白糖，打成泥状 。
3、南瓜泥中倒入牛奶、淀粉、搅拌成糊状，加入锅中熬煮，至粘在铲子上不易脱落 。
4、找一个容器刷上一层油，底部铺上椰蓉，倒入南瓜牛奶糊，表面整理平滑 ， 贴上保鲜膜 ， 放入冰箱中冷藏1个小时 。
5、定型后扣在案板上脱模 ， 撒上椰蓉，切成块状即可 。
六、金丝南瓜饼
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所需食材： 南瓜1块、糯米粉适量、白糖2勺、牛奶半碗 。
1、南瓜清洗干净，切成片，在蒸锅中蒸15分钟左右，至熟透 。
2、蒸好的南瓜压成泥状，加入2勺白糖搅拌均匀 。
3、少量多次的加入糯米粉，揉成团 。
4、糯米粉团切成大小均匀的剂子 ， 团成球后压成圆饼状 。
5、平底锅中加入适量的油，油五成热后，放入南瓜饼，煎至两面金黄即可 。
