1、烤乳猪是广州最著名的特色菜，并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一 。
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2、 今天老刘就来分享一下“烤乳猪”做法 ， 喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下 。
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3、下面开始介绍所需要的食材：
小乳猪、生姜、葱段、蜂蜜、鲜辣粉
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4、先把小毛给它刮刮干净，然后再猪身上戳小孔，这样腌制时更容易入味 。把生姜切片 。再把乳猪腌制下
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5、先放入食盐、蚝油、鲜辣粉、白胡椒粉、料酒、姜片、葱段、生抽、上手揉抓均匀 ， 里外都要擦到，腌制三到六个小时，腌制时间越长越入味
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6、再玻璃碗中倒入食用油，然后再倒入蜂蜜 ， 搅拌均匀烤乳猪的时候擦在乳猪身上，这样乳猪的皮烤出来色泽比较好看又比较脆
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【烤小乳猪最正宗的做法 乳猪怎么做才好吃】 7、腌制时间到时，去除腌制辅料，然后把烤乳猪放入包好锡纸的烤盘上，再刷上一层刚刚调好的油和蜂蜜 。把乳猪放入开上下火设定温蒂160°的烤箱中，先烤一个半小时，时间到时再调低到150°再烤一个小时，即可食用
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8、烤乳猪也是许多年来广东人祭祖的祭品之一，是家家都少不了的应节之物，用乳猪祭完先人后 ， 亲戚们再聚餐食用
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