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说到香菇，相信大家大多都是拿来当配料多一点，煲汤的时候放一点 ， 这放一点那放一点，提升菜品的香味，但是香菇它如果拿来当主菜也是可以的哦 ， 即使不是主菜也能是很重要的副菜嘛！香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，中国不少古籍中记载香菇“益气不饥 ， 治风破血和益胃助食” 。民间用来助减少痘疮、麻疹的诱发，治头痛、头晕 。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物 。因此，平时多吃香菇还是非常好的！这期的美食教程，天健美食坊就准备拿香菇做主食材 ， 给大家分享几道简单好吃的家常菜，喜欢吃香菇的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
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NO.1 香菇蒸滑鸡
准备食材如下：鸡肉500克，鸡蛋清少许，干香菇5朵，枸杞少许，食盐1茶匙，料酒5毫升 ， 蚝油15毫升，淀粉半大匙，白胡椒少许
具体做法如下：鸡肉剁成小块 ， 用盐、蚝油、料酒、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋液少许腌10分钟，香菇温水泡发泡好的香菇洗净，切成条铺在盘底，再放上几粒枸杞 ， 腌好的鸡肉铺在香菇上 ， 上锅蒸10分钟即可享用!
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NO.2 卤香菇
准备食材如下：香菇150克，油菜4棵，色拉油适量，食盐2克 ， 味精2克 ， 姜适量，生抽5克，白糖10克，高汤50克，芝麻油5克，小葱适量
具体做法如下：制作葱姜水：葱切段，姜切片 ， 浸入清水中泡制30分钟以上 ， 锅内注入清水烧开 ， 放入香菇焯烫3分钟 ， 焯烫好的香菇捞出，沥干水分，原锅大火放入油，烧至八成热，倒入葱姜水，倒入香菇，略煮1分钟，倒入鸡汤 ， 加入生抽，根据个人口味加细盐，再加入少许白砂糖，放入味精，翻炒均匀 ， 小火烧制15分钟，淋入麻油即可起锅盛出，锅内注入清水烧开，放入油菜烫2分钟，待香菇稍凉后即可一同装盘！
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NO.3 肉酿香菇
准备食材如下：五花肉200克，香菇20个，小葱1根，姜1块，食盐1茶匙，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽少许，蚝油2汤匙，水淀粉适量，白糖适量
具体做法如下：香菇洗净 ， 肉里面加姜未，料酒，少许的盐和少许的淀粉顺时针搅拌起劲，用勺子舀起一小勺肉，镶在香菇 ， 锅中放水，烧开后，上锅蒸10分钟左右即可，另取一锅，放入2勺蚝油，2勺生抽，少许老抽，糖，加入蒸好的酿香菇的原汁，再加入少许的淀粉，煮至微微有点粘稠，将汁淋在酿香菇上面，点缀上葱花即可！
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【香菇怎么做好吃又简单家常做法 香菇的做法大全】 NO.4 蚝油香菇
准备食材如下：香菇250克 ， 油菜苔250克 ， 色拉油适量，食盐1茶匙，蚝油2汤匙，淀粉适量 ， 白糖少许
具体做法如下：菜心清洗干净 ， 水中加少许盐和油，烧开焯烫菜心 。这样焯过的蔬菜能保持很好的色泽，其他蔬菜也适用，菜心捞出过凉，挑选大小基本一致，表面光洁的香菇，去梗备用，锅中放油，烧热下香菇翻炒，炒到发软，加适量开水炖煮，烧开后加蚝油，糖，根据个人口味加盐 。转小火炖至香菇入味，软而不烂，取一长盘，如图小心将菜心摆盘，关火，一片片的在另一边摆上香菇 。将锅中汤汁勾芡，浇在香菇上即可！
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NO.5 香菇饺子
准备食材如下：饺子皮适量，猪肉馅适量，香菇5朵，色拉油1勺 ， 食盐4克 ， 鸡精2克 ， 姜4克 ， 料酒5克 ， 淀粉适量 ， 白芝麻少许，小葱适量
具体做法如下：锅中放水烧开，放入洗净的去蒂的香菇，焯水一分钟左右，捞出用冷水冲凉，沥干备用，香菇挤干水分，切成小?。∫淮笸耄阎砣庀凇⑾愎蕉》湃?，放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末，再撒点芝麻，拌匀，肉末搅拌好后，再加入一勺食用油拌匀（加了食用油，由于油分子会包裹住蔬菜馅，这样蔬菜馅中的水分子就逃不出来了） ， 取一张饺子皮摊开在手心 ， 把肉馅放在饺子皮当中 ， 在靠外侧的饺子皮边缘抹上些水（粘合饺子皮的作用），把饺子皮对折，两手合作，把外侧的饺子皮用左手边推出褶子，右手捏紧，边推边捏，把整个边缘都捏好，饺子就包好了 。如果嫌这个方法麻烦，那么就用手把饺子皮两边按紧，也OK（北方人都这么包，包起来速度比较快），煮饺子：烧开锅中水，放入饺子，用勺子推一下避免粘锅，盖上盖子煮开，加小半碗冷水，再盖上盖子煮开，再倒入小半碗冷水，再次煮开后开盖煮一分钟左右，看到饺子全部浮起就熟了，可以捞出开动啦！
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