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大名鼎鼎的章鱼小丸子，起源于日本大阪的平民小吃，因其香酥美味，快捷实惠而风靡街肆，深受年轻人喜爱 。
用料
- 低筋面粉 40克
- 淀粉 20g
- 鸡蛋 1个
- 纯净水 100ml
- 熟章鱼 适量
- 圆白菜丝 少许
- 香葱 少许
- 木鱼花、海苔丝 随意
- 大阪烧酱 半勺
- 生抽 半勺
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1、所需食材：熟章鱼肉一块、低筋面粉40克 ， 淀粉20克，鸡蛋一个，圆白菜一片，日式酱油或生抽一勺、木鱼花海苔丝大阪烧酱有最好，没有也没关系 。
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2、面粉和鸡蛋加入100克水一勺生抽搅拌成无颗粒柔滑面糊，章鱼切小粒，香葱圆白菜切碎 。
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3、粉和水的比例是60:100，再加一个鸡蛋，搅匀至柔滑无颗粒 。
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4、有章鱼烧盘当然好 ， 没有就用个不沾的平底锅做章鱼饼味道也不差 。淋少许油，再拿硅胶刷刷一下表面板 ， 保证每个角落都有油覆盖 。
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5、烧热后先倒入面糊到平面高度 。
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6、每个里面加入章鱼粒，葱花和圆白菜碎，不要担心面糊溢出来，正常 。
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7、等煎至成型后，拿竹签挨个翻侧身，把周边的面糊拨进空隙里 。
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8、再添加面糊至平面 。
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9、定型后再次翻滚 ， 再次把溢出的面糊整理进空隙里，就成一个个滚圆的小丸子了 。
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10、可以淋上大阪烧酱，或者自己喜欢的番茄酱、蛋黄酱、芥末酱，撒上海苔丝木鱼花和香葱 。
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【正宗章鱼丸子粉配方 章鱼小丸子的做法】 11、外酥里嫩的章鱼小丸子就做好了 ， 不难吧，趁热吃吧！真的看得见章鱼哦 。
