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用面包机做拉丝大面包，发酵1次省时间，棉花一样软，用手撕着吃
用好你家面包机 ， 让烤箱歇歇，就多加一种料，轻松做出拉丝大面包
最近接连和大家分享了几篇关于面包机做面包的帖子，有不少朋友按照我的方法进行了尝试，有不少成功的，当然也有失败的 。失败的，希望大家不要放弃，多分析找原因，您也会最终成功的！
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有的朋友说，面包机再怎么做面包 ， 也赶不上烤箱做出的面包好 。这一点我也承认，面包机代替不了烤箱，但它起到了厨师机和烤箱的双重作用 。我的帖子只是引导大家怎么来更好地利用面包机，而不是让您家的面包机买了放置在那落灰 。所以，今天我还要与大家继续分享一个用面包机做出的更柔软面包的方子 ， 这个方子，还是用的一次发酵，让您做面包，更省事也更省时，做出的面包像棉花一样柔软，根本不敢用刀切薄片，适合用手撕着吃！
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这次用面包机与以往用的食材只有一样不同，那就是用小米粥来代替水或者牛奶 。当然，大米粥也可以 。我用的就是家里喝剩下的小米粥 。熟悉面包制作的朋友都知道 ， 有一种面包叫汤种面包，而我们熬得浓稠的小米粥就是一份上好的汤种 。加入它可以使面包变得非常非常地柔软 。做出的面包不仅具有滋补肠胃的作用，而且还带有一股小米特有的芳香 ， 非常的柔软可口 ， 放上两三天也完全不会老化变硬 ， 可以说是治愈系面包 。下图一是面包机烤的，图二是用烤箱烤的，您看看区别大吗？
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下面我就把做法分享给大家：
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所用食材：
高筋面粉330克 鸡蛋1个 小米粥175克 糖30克 黄油20克 盐4克 酵母4克
具体做法：
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1将除了黄油外的其它食材都放在面包机中 。要按照先液体再粉类的顺序放入，鸡蛋+米粥的总重量是230克即可 。再次提醒大家，不必纠结你用的鸡蛋是50克还是60克，两者相加的总重量就对了 。小米粥一定是稠稠的那种！如果太稀 ， 就减至与水或牛奶的重量相同就行 。总量为215克左右 。盐和糖放在面粉上面 ， 对角放 ， 不要放在一起 。酵母放在中间 。这里要提醒大家一家 ， 酵母要用耐高糖酵母，不要用普通酵母 。
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2启动面包机的揉面模式，我选择面包机揉面二十分钟，有的朋友提出，如果揉面放在厨师机更快，对，如果您家中有，就用厨师机喽！我还经常喜欢用手揉，揉的差不多了，再放进桶中进行加黄油的过程 。所以，揉面的过程请随心所欲吧！
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3二十分钟揉面结束，加入切成小块的黄油 。有的朋友说家里没黄油，那就用橄榄油，核桃油，山茶油，玉米油，葵花籽油等等，但不要用大豆油，菜籽油等味道重的油 。如果是用液体的食用油 ， 请记得在第一步与鸡蛋牛奶一起放入，而不是在这一步！这一步，依然选择揉面程序20分钟 。
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4揉面程序结束后，观察一下面团的状态 ， 如果达到这个状态就可以了 。面团可以拉出薄薄的膜 ， 不是一拉就破 。如果还不没达到这个状态 ， 可以再选择揉十分钟 。注意 ， 面包机揉面时不要盖着桶盖 ， 这样容易使面包机在揉面过程中产生过高的温度，而让面团开始发酵了 。
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5将揉好的面团取出静置十分钟，然后分成两份 。这两份尽量不要有误差，当然，差一克两克的没有关系 。
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6将面团擀成椭圆形，然后翻面 。
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7像吐司一样整个形 。
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8然后再卷起 。
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9整好形后就可以放在桶中了 。面包桶里的搅拌桨这时要取出来 ， 不要放在里面了 。
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10发酵至与桶差不多齐平就可以了 。您可以放在面包机中发酵，也可以放在温暖的地方发酵 。我选择放在暖气上发酵的 。
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11接下来，选择面包机的烤烘模式，中烧色，40分钟，烤好后立刻出炉 。
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【面包机做拉丝面包最佳配方 怎么用面包机做出拉丝的面包】 倒出后立即将面包直立起来放凉即可 。这里要提醒大家，放至与手的温度差不多时，就可以装保鲜袋了！不要进冰箱保鲜室，如果一两天吃不完，直接冷冻 ， 冷冻！吃的时候，再取出来解冻，用微波炉或者烤箱回一下温，口感跟刚烤出来的一样！我家向来都是留不到冷冻的机会的！
