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油泼面是陕西特色面食之一,面筋油香,值得品尝 。说到油泼面,就让我想起了《白鹿
【面条的各种做法简单又好吃油泼面 油泼面怎么做家常做法】 原》,粗犷豪迈的陕西关中,剧集独特的精致感 。
油泼面的精髓就在那几根面条上,揉面一定要醒到位,扯面要扯到位,不能太?。?也不能太厚,面上的配菜就像我们生活的点点滴滴 。
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放在一起就像生活中的“酸甜苦辣咸”最终都酿成自己最幸福的经历 。热油泼在面条上那一刻 , 香味仿佛就在嘴边 。
今天用面条给大家分享一道美食,简单营养 , 爽滑筋道,越吃越过瘾,喜欢吃面的朋友可以试一试 , 【油泼面】
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1:准备面条一份,看自己喜好宽细都行,大青菜适量备用,小葱几根切成葱花 , 大蒜几粒
拍扁,切成蒜末,准备一把油炸花生米,用刀压碎放在碗中备用 。
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2:起锅加入适量的清水 , 加入少许食盐,使面条更加的筋道,加入少许植物油,避免面条
粘在一起,水开下入面条,用筷子抄动几下,让面条受热更均匀 , 煮沸后加入少许凉水,
这样煮出来的面条不混汤,更筋道 。再次沸腾后,二次加入凉水,放入青菜叶,用筷子抄
动,等水再次烧开火就可以关火了 。
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3:用漏勺捞出放入凉水盆中过凉 , 然后控出水分放入大碗中 , 这样做的面条会更加爽滑筋道 。
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4:准备好的花生碎放入面条上,准备好的蒜末和葱花,加入少许白芝麻,一勺辣椒面,半
勺花椒粉,加入一勺食盐,少许生抽,适量的香醋,少许鸡精调味 。
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4:起锅烧油,把油温烧至7成热时关火 , 把热油浇在辣椒和蒜末上面,“刺啦”一声 ,
紧接着一股无比浓厚的香味扑鼻而来 。用筷子拌匀,还可以再放上提前煎好的荷包蛋,
就可以开吃了 。
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好了,一道香辣开胃的油泼面就做好了,面条筋道,营养丰富,喜欢的可以在家里试一下 。
其实除了油泼面,我国特别出名的还有四川的担担面,武汉的热干面,兰州的拉面,河南的