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【小米和什么吃有营养价值 小米富含什么营养】 小米吃得好，堪比人参汤
随着膳食结构和饮食习惯改变，五谷杂粮也成了人们餐桌上的常客
??从营养的角度来说，人类赖以生存的七大类营养素，蛋白质，脂肪 ， 碳水化合物、无机盐、维生素、水和膳食纤维的小米中都存在，并且各营养素含量相对均衡，不存在某种营养物质含量极高或极度缺乏的现象！
??另外，小米中蛋白质消化率为83.4%，所含脂肪均为优质脂肪 ， 消化率为90.8%
且以不饱和脂肪酸为主，对防治动脉硬化、减少心脑血管疾病、降血压和抗癌具有重要作用
??同时，小米粥含有丰富的维生素B1 B2、维生素B12，可以促进身体新陈代谢，并且可以保护皮肤的健康
若能经常食用，小米对糖尿病、心血管儿疾病、皮肤病等多种疾病具有食疗作用
小米还含有丰富的色氨酸，可以在体内转化成5-羟色胺和血清素，可以帮助安神、改善心情让人愉悦放松、帮助睡眠
从中医上讲，小米还有安神、滋阴、健脾胃、除热补虚的作用！
李时珍在本草纲目说治反胃、热痢、补虚损、开肠胃
而无论是反胃、热痢、虚损，都与肠胃功能有关
?小米的食疗价值也很高 ， 可以配合百合、桂圆、枸杞子等煮粥，治口疮、胃炎、失眠等多种疾病，有良好的效果
作为五谷之首的小米，我们应该怎么吃？推荐小米的食用方法：
小米宜与大豆或肉类食物混合食用 。这是由于小米中缺乏赖氨酸，而大豆富含赖氨酸，可以补充小米的不足
小米粥不宜太稀薄，淘米时不要用手搓，即长时间浸泡或热水淘米，容易损失营养
小米粥一直有黄金粥之美称 ， 小米熬粥不仅好吃，而营养丰富全面，具有补肾气，益腰膝的功能，确实是上好的营养食品
推荐两款两款小米粥
一、小米南瓜粥 南瓜补中益气，小米具有健脾和和中的功效，二者搭配可谓是养胃，凡是脾胃虚弱，体虚，产后虚损，食欲不振以及头晕心烦口渴的阴虚火旺证，均可使用
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二、红糖小米粥 红糖具有活血化瘀的作用，小米具有健脾和胃补益，补益虚损的作用，二者结合可用于气血亏损体，体质虚弱，胃纳欠佳者进补
也适用于产妇乳少，产后虚损而引起的乏力倦?。巢幌嗟?
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吃小米尤其不可忽视里面的米油 ， 粥的最上层富有一层细腻的粘稠物，这就是粥油，具有保护胃黏膜、补益脾胃的功效，最适合慢性胃炎、胃溃疡患者使用，补益力非常好 ， 相当于人参、熟地等名贵的药材，滋补功效??
