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青蒜炒鸡蛋，鲜香美味 蒜苗具有醒脾气，消谷食 ， 行滞气，暖脾胃，消积、解毒、杀虫的功效 。治疗饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻 。用于感冒、肠炎 。蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用 ， 并可防止血栓的形成 。蒜苗能保护肝脏，有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病 。还有助于胃酸的分泌和食物的消化 。还具有顺气降逆，行气宽中，去脂降压的功效 。
用料
- 青蒜 8根
- 油盐 适量
- 土鸡蛋 3个
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1、青蒜洗净备用
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2、青蒜切碎
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3、起锅烧油
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【青蒜炒鸡蛋正宗做法 青蒜炒鸡蛋怎么炒好吃窍门】 4、油温五六成热，放入蒜苗，撒适量盐拌匀
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5、磕入三个土鸡蛋，炉子转中火，防止鸡蛋糊锅，用不粘锅最好
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6、用铲子把鸡蛋打散拌匀
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7、炒到这个程度，菜底部鸡蛋基本都凝固啦，用铲子把菜翻面
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8、可以出锅啦
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9、鲜香美味！开始干饭
小贴士 注意火候，火一定不要大，否则容易把鸡蛋炒糊，影响口感，最好用不粘锅
青蒜的营养功效 1.杀菌抑菌：青蒜的辣味主要来自于其含有的辣素 ， 这种辣素除具有醒脾气、消积食的作用外 ， 还有良好的杀菌、抑菌作用，对流感、肠炎等因环境污染而引起的疾病，有很好的预防作用 。
2.预防血栓：青蒜具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用 ， 并可防止血栓的形成 。
3.预防癌症：蒜苗能保护肝脏 ， 诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而对预防癌症有一定的作用 。
青蒜的饮食禁忌 不可过量食用，否则可能造成肝功能障碍，还会影响视力；消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食 。
