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牛肉怎么吃最朴实？炖着吧 。抛弃华丽的各类牛肉的做法 ， 今天咱们就来这道经典的土豆炖牛肉 。这道菜虽说简单 ， 大家都知道要想把牛肉炖好也需掌握一些小技巧 。下面咱们来探讨交流一下各自的小经验 。
用料
- 牛肉 1000克
- 土豆 4块
- 葱姜蒜 各适量
- 辣椒 4个
- 冰糖 20克
- 炖牛肉料包 1包
- 料酒 1大勺
- 红烧酱油 适量
- 桂皮 1块
- 草果 1颗
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1、牛肉切成方块 。
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2、清水浸泡，多换几次水去除血水 。
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3、葱姜蒜，辣椒，冰糖，料包备好，可以把料包换成八角，香叶，茴香籽 。
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4、牛肉冷水下锅，加几片姜去腥，水开撇出血沫 。
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5、牛肉捞出用温水冲洗一下，不要用冷水，冷水会缩紧肉质很难炖烂 。
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6、锅里入油，姜蒜辣椒下锅，牛肉翻炒 。
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【土豆烧牛肉的家常做法 土豆炖牛肉的做法】 7、烹入料酒 。
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8、红烧酱油 。
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9、炒匀后倒入电饭煲，葱结 ， 料包，冰糖，桂皮 ， 草果全部入锅中 。
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10、加入足量的水 。启动炖煮功能2小时 。一小时后调入盐 。
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11、2小时后牛肉连同全部汤汁一起倒入炒锅，切好的土豆块放锅里，土豆软烂为止 。
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12、出锅 。
小贴士 牛肉我用的腱子肉，肉质比较紧实所以炖煮时间也较长，如果是其余部位的牛肉时间可以适情况而定 。牛肉炖料包如果没有可以用家里的八角，茴香籽 ， 香叶，代替 。
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