没了烟火气 ， 人生就是一段孤独的旅程 。今天给大家分享10种家常炖牛肉的做法，简单易学好吃又下饭，大人小孩都爱吃
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番茄土豆炖牛肉 食材:
牛肉500克、番茄一个、土豆一个、大葱一根、
姜片、八角一个、香叶一片、洋葱半个、生抽、料酒、蚝油、老抽,盐、冰糖
做法:
1牛肉切好，冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸 ， 捞出控干备用
【一般家常炖牛肉的做法 家常炖牛肉的做法最正宗的做法窍门】 2锅中倒入适量油放入大葱、姜片、八角、香叶炒香 ， 倒入牛肉翻炒一会，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒上色,然后倒入番茄炒出汤汁
3加入适量清水，煮沸转小火炖40分钟后 ， 加入土豆、洋葱、冰糖、适量盐调味，继续煮至土豆软烂，最后撒上葱花即可
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红焖萝卜炖牛肉 食材：
牛肉800克，白萝卜1个，料酒1勺，酱油2勺，蚝油1勺 ， 花椒粒，八角1个半，香叶2片，干辣椒5个 ， 葱，姜片 ， 白糖1勺，豆瓣酱1勺 ， 辣椒油1勺
做法：
1、牛肉和萝卜切大块，牛肉冷水下锅放入一勺料酒和几片姜焯水10分钟后捞出 。
2、锅中热油 。放入花椒粒，八角，香叶煸香 ， 加入葱姜，一勺豆瓣酱，辣椒油一勺，加入牛肉块翻炒几下
3、加入酱油2勺，蚝油1勺 ， 白糖1小勺翻炒均匀后加热水，盖住煮开后加入一勺盐炖45分钟以上，打开加入萝卜再炖20分钟就好了！这道菜好下饭，也适合做火锅汤底，快尝尝吧！
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茄汁萝卜炖牛肉 食材:
牛排两块，白萝卜一个 ， 番茄两个，葱姜适量 。
做法:
1.牛排提前解冻，用厨房纸吸干水分 ， 切小块，番茄去皮切小块，萝卜切小块，生姜切片 。
2.锅中放清水，牛肉冷水下锅，放葱姜和一勺料酒，焯水捞出后用温水冲洗干净 。
3.锅中放油，放生姜爆香，放牛肉翻炒+1勺料酒+1勺生抽+1勺老抽翻炒，放番茄翻炒出汁，放没过食材的开水 ， 小火炖40分钟 。
4.牛肉炖软烂，放萝卜 ， 放适量的盐，再炖20分钟，撒上香菜即可出锅 。
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萝卜炖牛肉 食材:牛肉600克，白萝卜半根，冰糖少许，生抽2勺 ， 老抽半勺，醋1勺，盐少许 ， 生姜，大蒜，八角 ， 花椒
做法:
1.白萝卜切成滚刀块备用，牛肉切成小块，放入锅中焯水，撇去浮沫，然后洗净沥干水分 。
2.锅中热油，放入冰糖，八角，生姜，花椒 ， 大蒜炒香，然后倒入牛肉翻炒至上色均匀 。
3.炒好的牛肉倒入东菱养生锅中，倒入适量的水，选择快煮功能，煮开后再转慢炖，煮一个小时 。
4.把白萝卜放进去，加入少许的盐，炖20分钟，最后出锅撒上葱花即可 。
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法式红酒炖牛肉 材料
牛肋条 500g，红酒 80-100ml，洋葱 半个 ， 番茄 1-2个，红萝卜 1根，西芹 半棵，蕃茄酱 30g，冰糖 10g，百里香 2-3根，蒜头 2瓣
制作方法
1牛肋条解冻，吸干血水；把番茄去皮切粒，红萝卜、洋葱、西芹切块备用！
2平底锅热锅加入适量的黄油或橄榄油 ， 放入牛肋条煎至表面金黄！
3锅中保留煎好牛肋条的油，热锅把洋葱炒香后依次放入红萝卜、西芹、番茄，让番茄炒出汤汁后放入牛肋条和番茄酱一起翻炒！
4加入红酒，倒入清水没过牛肋条，放入冰糖煮至沸腾后换到焖锅中！
5倒入焖锅后，大火至沸腾后，调至小火，加入百里香，盖上盖子炖煮大概1小时，过程中要时不时搅拌一下，这样香喷喷的红酒炖牛肉就完成了！
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无水日式炖牛肉 材料
薄牛肉片300g，土豆大3个，洋葱大2个，胡萝卜1根，小葱适量，酱油生抽30g ， 日式浓缩高汤15g 高汤粉末也可以糖15g 日本比较偏爱甜口（魔芋丝适量 我没放）
做法
1洋葱切成扇形，一个大概切6或者8份儿 。胡萝卜和土豆切成大块 。炒洋葱，至发软透亮 。
这一步虽简单无聊，但很重要，洋葱的辣味转为甜味 ， 会让之后的肉菜更好入味 。
2放入切的大块胡萝卜土豆，再继续翻炒1-2分钟 。加入牛肉片，放在蔬菜上，加入调料，盖上锅盖中火煮10分钟 。打开锅盖 ， 搅拌肉菜 ， 再煮 。
这时应该能看到很多水分，除了调味料以外都是蔬菜里的 。完全不用担心糊锅 。
3时不时搅拌 ， 直到土豆煮软 。撒上葱花就可以了 。可以尝一下 ， 需要时可适量添加适量生抽 。
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北豆腐炖牛肉 食材：牛腩肉300克，北豆腐300克，葱、姜、蒜、八角、花椒适量，红油豆瓣酱1茶匙，生抽2勺，老抽1勺，冰糖1小块，蒜苗适量、盐适量 ， 食用油适量 。
具体做法
1买来的牛肉用清水浸泡2个小时以上，中途换两次水，尽可能地泡出血水，准备一块北豆腐 。
2北豆腐切成三角块，锅中倒油，油温七成热，放入豆腐块，炸至外皮酥脆捞出控油 。
3牛腩肉逆着纹理切成片，葱、姜、蒜切好备用 。
4锅中无需倒油，倒入牛腩肉干煸，将牛肉中的水分煸炒出来 ， 这样更有效地去除了牛肉的腥味 。
5牛肉水分煸干之后，淋入两勺食用油，放入葱姜蒜、花椒、八角、一茶匙红油豆瓣酱煸炒出香味 。
6加入没过牛肉两厘米的开水，加入两勺生抽、一勺老抽、一小块冰糖 ， 大火煮开 。
7盖上锅盖 ， 继续小火焖煮40分钟 。若是切块需要炖得更久一些 。
8牛肉炖烂，加入炸好的豆腐，根据口味添加适量盐，炖至豆腐入味即可 。出锅撒上一些蒜苗增香 。
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香辣土豆炖牛肉 材料
牛肉500克 ， 土豆1个，青椒1个，姜2片，蒜2瓣，大葱适量，八角1个，桂皮1块，香叶1片
糖1粒，牛肉酱2勺，豆瓣酱半勺，生抽1勺，蚝油1勺 ， 料酒1勺 ， 老抽半勺
做法
1、土豆和牛肉切块，牛肉冷水下锅放料酒煮开，煮3分钟捞出冲洗干净沥干水分
2、锅里放适量油烧热，放牛肉酱和豆瓣酱炒出红油，放葱姜蒜翻炒均匀，倒入牛肉，?糖?料酒?生抽?老抽?蚝油?桂皮?八角?香叶翻炒均匀
3、加入适量的水没过牛肉，盖上盖子大火烧开转小火煮50分钟
4、然后加入土豆，适量的盐，盖上盖子小火煮至土豆软烂，放青椒翻炒均匀，大火收汁即可
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番茄白菜炖牛肉 食材：牛肉500克 白菜300克 番茄400克 葱1段 姜5片 蒜3瓣 八角1个 桂皮1小块 冰糖6粒 盐适量 热水适量 食用油适量 红干椒5个
步骤：
1牛肉切块冷水下锅，淋入一勺料酒大火煮沸后捞出备用 。
2番茄烫去皮切块，白菜撕成小片，准备葱段、姜蒜片、红干椒、八角、桂皮和冰糖 。
3起油锅下牛肉翻炒变色 ， 加入配料炒香 ， 下番茄翻炒均匀 。
4调入1勺料酒?2勺生抽?1勺老抽翻炒，添入热水大火煮沸，改小火炖煮约一小时 。
5下白菜拌匀继续炖十五分钟左右，根据个人口味酌情加盐，撒葱段即可 。
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番茄土豆炖牛腩 食材：
牛腩2斤 ， 土豆2个、番茄4个、葱、姜、八角、香叶、桂皮、冰糖30克、干辣椒
做法：
1番茄和土豆去皮切块 ， 牛肉洗净切块 ， 冷水下锅 ， 加葱姜料酒煮开，撇去浮沫，捞出冲洗干净沥干水份备用
2锅中入油下冰糖，小火翻炒至香油色，倒入牛肉翻炒均匀上色，加葱姜八角桂皮香叶干辣椒炒出香味（内壁耐磨的锅直接少洗一个炒糖色的锅，哈哈，真香）
3加入番茄块翻炒炒出汤汁?生抽2勺?老抽1勺?蚝油2勺翻炒入味，倒入适量开水，大火煮开转小火盖盖焖煮1小时，放番茄块和土豆块，加适量盐炖10分钟至土豆软烂 ， 出锅前加少许胡椒粉调味 ， 收汁即可～汤汁不用收太多 ， 用来拌饭真的太香了
