麻油鸡汤在我老家，是给做月子的产妇常吃的一道菜，很多人出月子之后，简直是闻麻油色变，但就是因为这道汤品的滋补效果扛扛好 ， 广泛被大家认可，所以才是产后身体虚弱的产妇进补的首选 。
当然『麻油鸡汤』除了可以产后进补外，在寒冷的冬天来上一碗，暖心暖胃，将寒气一扫而光，今天带来的做法很简单 ， 只要注意一个小细节，麻油就不会出苦味了，特别适合新手操作喔！
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材料：
带骨鸡腿2只
老姜50克
枸杞1大匙
麻油 3大匙
食用油 1大匙
调味料：
米酒 300c.c.
盐 少许
白胡椒 少许
做法：
【麻油鸡汤最正宗的做法 麻油鸡的制作方法与配料】 1.鸡腿剁成大块状放入滚水中汆烫后起锅 ， 再次洗净后沥干备用 。
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2.老姜切片，热锅后先放姜片干煸至边缘微微弯曲，下食用油和麻油，中火将姜片炒香 。
[心]麻油不耐高温 ， 直接用来煸姜片易发苦 ， 因此藉由食用油和麻油各半的比例，较不易失败 。
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3.再放入鸡腿略煎至上色，加入米酒后先略煮一下 ， 再加上800c.c.水、枸杞、白胡椒粉、盐以中火煮滚 。
[心]此次介绍的是属于「半酒」做法 。注意加入米酒前先将抽油烟机关掉，并备好锅盖，若锅内起火可实时加盖 。务必先将米酒煮一下再放水，以免浓度过高 。
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[心]希望今天的料理你会喜欢，一起吃碗麻油鸡，度过寒冷冬天 。
