卤猪耳朵要焯水 。焯水主要是为了去除猪耳朵上的血腥味和血水，还能将猪耳朵内部的脏东西焯出来 。在焯水时可以适当加入料酒、陈醋、老抽等调料 ， 在除味的同时还能为猪耳朵上一层颜色，使其卤出来更加有光泽 。
【卤猪耳朵要不要焯水 卤猪耳要焯水么】
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