1、主料：海参（水浸）640克,鸭掌480克 。
2、调料：蚝油12克,姜5克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,盐5克,白砂糖2克,味精2克 。
3、浸发好的海参在清水中认真洗过 。
【海参鸭掌煲怎么做 海参鸭掌煲的做法大全集】4、用姜、葱起锅，洒点烧酒 ， 倾下两汤碗清水，放入海参煨煮二十分钟，取出，切件候用 。
5、鸭掌在清水泡过 。
6、起油锅，放入姜，蒜爆香，倾下一汤碗清水，加入海参，鸭脚，蚝油，味精，盐，糖等同煲煮至熟，原煲上席 。
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